桂花可以做些什么菜 _放入

桂花可以做什么食物？

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桂花可以和排骨一起做成桂花排骨，下面介紹做法：
準備材料：排骨500克、姜片5克、大蔥5克、香葉1片、八角1個、糖桂花15克、干桂花5克、生抽20克、老抽5克
制作步驟：
1、排骨放入炒鍋煎一下，鍋里不用加油，煎至排骨微微出油，表面有微焦的顏色。
2、沿著鍋邊淋入一大勺的米酒，激出鍋氣，翻炒均勻。沒有米酒就換黃酒或者料酒。
3、接著加入姜蔥、一小片香葉，一個八角。再調入1勺半生抽，1小勺老抽， 1大勺糖桂花，翻炒均勻。
4、加入溫水和排骨齊平，燒開后蓋上蓋子繼續中火燜煮。
5、等湯汁變少，再開蓋收下汁，看到湯汁粘稠就可以關火。
6、盛盤可以點綴些燙熟的菜心，再在排骨上撒上些干桂花。

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1.桂花山藥
原料
山藥250克，桂花醬50克，熟花生油500克（實耗75克），白砂糖150克，鮮桂花10朵，面粉100克，濕淀粉30克，干淀粉50克。
制作
（1）鮮桂花擇洗干凈，控水，待用。
（2）山藥洗凈，去皮，用刀拍碎，剁成末；鋼精鍋內放入500毫升清水，入山藥和白砂糖，燒開后，放入濕淀粉調成厚糊，倒入一方搪瓷盤中（盤中抹少許油），待凝結后，取出，切成花塊。
（3）把面粉和干淀粉攪拌均勻，放少許水調成薄糊，把山藥花塊投入掛糊，攪拌均勻，待用。
（4）炒勺放入花生油，燒至七成熱時，將掛糊的山藥花塊放入鍋中炸，并用手勺不斷地攪動，待山藥花塊炸至深黃色時，撈出，控油，入盤。
（5）用適量清水與桂花醬拌勻，放小鋼精鍋里，用小火燒開，再放入鮮桂花，立即出鍋。將調好的鮮桂花汁澆在炸山藥塊上即可。
特點與效用
外焦里嫩，桂花芬芳，山藥溢香，健脾益腎。
2.桂花棗泥布丁
原料
紅棗250克，桂花醬50克，砂糖125克，白塔油（豬油）125克，發粉5克，面粉100克，面包粉50克，朗姆酒40克，糖桂花100克，雞蛋4個。
制作
（1）把紅棗洗凈煮爛，控出水分，用擦床擦成細泥，待用。
（2）將黃油、砂糖放在一起，攪拌均勻，將全部雞蛋液分三次放入后，加入面粉拌勻，再放入棗泥、桂花醬、面包粉、發粉、朗姆酒攪拌均勻。
（3）用10個小瓷碗（或不銹鋼模子）在內部刷一層油，撒少許砂糖，再把拌勻的坯料裝入小瓷碗中，約七成滿，用油紙封口，上蒸鍋蒸熟。
（4）食用時，裝入玻璃盆，趁熱澆上糖桂花即可。
特點與效用
紅黃相間，桂花棗香，松糯適口，補血散寒。
3.桂花鯉魚
原料
鮮活鯉魚1條（約750克），鮮桂花20朵，豬油1000克（實耗150克），煮雞蛋1個，沙拉油沙司250克，酸黃瓜50克，雞清湯100毫升，蔥頭50克，鮮姜20克，大蒜15克，牛奶500毫升，白糖25克，白葡萄酒50克，面粉15克，淀粉10克，精鹽、味精、胡椒粉各適量。
制作
（1）先將鮮桂花擇洗干凈，放入盤中，待用。
（2）鯉魚洗凈，去鱗、鰓、內臟，用清水洗凈，再用凈布擦凈水，刀切十字花口，魚身兩側各劃5個花口，刀距要相等，刀深不要碰魚骨。
（3）用鹽、胡椒粉、味精搓擦魚身，入味后，放入牛奶里浸漬1小時。