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當歸牛肉燉多久

生活百科當歸

當歸紅棗燉牛肉是怎樣制作的？？

當歸牛肉燉多久

文章插圖
當歸紅棗燉牛肉：材料：當歸15克，紅棗6粒，牛肉50克，滾水三杯或適量 。
操作：1.紅棗洗凈去核 。當歸浸軟切片 。牛肉洗凈，放入沸水中煮5分鐘，取出沖干凈 。
2.牛肉放入燉盅內，加入紅棗、當歸和滾水，加盅蓋放入燉鍋內，隔水猛火燉20分鐘，改慢火再燉3小時 ， 加鹽調味即成 。
功效：牛肉能補中益氣，強壯筋骨；當歸是清血、補血之藥品，能促進血液循環，治療貧血、月經不調等 。所以“當歸紅棗燉牛肉”最適合貧血或身體虛弱的人飲用 。

當歸牛肉燉多久

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當歸煮牛肉做法
食材準備：牛腩肉，當歸，白蘿卜等
做法步驟：
1、牛腩買回來洗凈，切成大塊 ， 用清水浸泡（燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴不好吃了），浸泡的時間至少30分鐘 ， 我一般會泡一個小時以上，中間最好換兩三次水 ， 把浸泡出的血水及時倒掉 。新鮮的海帶洗干凈放盤里備用 。
2、準備：白蘿卜清洗干凈、當歸洗凈，蔥、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入調味盒 。
3、砂鍋放清水 ， 冷水時就放入牛肉及調味盒和料酒，大火煮開 。熱水下鍋牛肉表面迅速收緊，不利于煮出血漬臟物 。非常重要的一點：燉牛肉一定不能焯水 。先焯水再入高壓鍋燉的話，牛肉容易柴 。
4、大火煮開后，撇去浮沫 。一旦水滾就立即開始撇浮沫 ， 如果等水滾得時間長了，浮沫也凝固飄散了，再想撇干凈就不容易了，不僅影響湯味和湯的清澈度 ， 還會影響牛肉的味道 。
5、浮沫撈得差不多后，放入泡發洗干凈的海帶再次煮開，然后轉小火慢燉加入白蘿卜塊 ， 一般情況下海帶幾分鐘就熟了 。再高壓鍋燉制的時間最少兩小時 ， 美味的當歸煮牛肉就完成了 。

###其它資料參考###燉牛肉的最正宗做法
肉、蒜姜蔥、香菇、芝麻、醋、生抽、冰糖
制作步驟：
1、準備好食材，肉，香菇切小?。?
2、熱鍋放少量植物油，將肥肉下鍋小火熬出油，繼續至肉微卷；
3、加入瘦肉，生抽 ， 老抽 ， 大蒜 ， 同炒，冰糖上色，白酒去腥；
4、加入香菇粒五香粉同炒；
5、加水漫過食材，大火燒開轉小火鹵兩小時；
6、雞蛋在一個半小時后加入，起鍋對半切好放飯上；
7、菠菜白水加一點鹽白灼，和鹵肉一起放飯上，撒芝麻；
食材
主料牛腩300g紅蘿卜150g枸杞50g當歸10g
輔料鹽適量
步驟
1.牛肉焯好水
2.紅蘿卜切塊
3.當歸準備好
4.枸杞洗好
5.熱鍋，把牛肉和紅蘿卜放進鍋里
6.再放入洗好的枸杞
7.當歸拿一片放進去
8.注入適量的水
9.燉半個多小時加入適量的鹽調味就可以出鍋了
10.賣相真的很不錯
11.真是營養又好吃?。。?
牛肉的烹飪技巧
一、牛肉受風吹后易變黑，進而變質 ， 因此要注意保管；
二、牛肉加紅棗燉服 ， 則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效；
三、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；
四、牛肉的纖維組織較粗 ， 結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，這樣做出來的牛肉更加入味，也方便咀嚼；
五、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末 ， 第二天用冷水沖凈后下鍋煮，再放點酒、醋，這樣燉出來的牛肉鮮嫩軟爛，色佳味美，香氣撲鼻；

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