天麻蒸多久才能軟？？
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天麻一般蒸半個小時左右就會變軟 。
天麻蒸肉的做法：
所需食材：瘦肉200g、野生天麻60g、水適量枸杞適量、鹽適量 。
具體步驟：
1、天麻泡水一晚，變軟后切片
2、瘦肉切成肉沫，并加一點點鹽
3、高壓鍋內加水 ， 放上蒸架，再把備用的天麻加上適量的水放入碗內 。蓋上高壓鍋，等上氣后再蒸20分鐘
4、大火蒸熟，蒸好后等高壓鍋的氣放完再打開 ， 出鍋后用食鹽進行調味即可 。
擴展資料：
天麻適合用于內風所致三種類型的頭暈：
一、肝陽上亢，癥見：頭暈、耳鳴、頭脹痛、急躁易怒、面紅目赤等同時出現；
二、痰濁中阻，癥見：頭偏沉重、胸悶欲嘔、嘔吐痰涎、脘腹痞滿、納少神疲、舌胖大、苔白膩；三、腎精虧虛，癥見：頭暈、記憶力減退、腰膝酸軟、耳鳴、神疲早衰等 。而外感引起的頭暈要疏風解表；氣血兩虛者、腎精虧虛型引起的頭暈需要補養為主 。
參考資料來源：
健康報網-天麻治頭暈
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將浸泡洗好的天麻放入盛有清水的鍋中 ， 大火煮透，煮到里面沒有那個白芯的時候撈出來，或蒸也是可以的 。蒸的目的主要是為了蒸軟了才能切得動，一般可用小火蒸上半個小時就可以發軟切片，如果是沒有制過的干天麻，在蒸時要在天麻上放上生姜片，這樣可以降低天麻的毒性，這種方法叫姜制 。
###其它資料參考###天麻分級后，及時上籠蒸制 。一般一級天麻大火蒸20-30分鐘，二級蒸15-20分鐘，三級蒸1 0-15分鐘，四級蒸8-10分鐘 。蒸制適宜的天麻，拿起在暗處迎光查看，可見透明的天麻中間略帶暗影；掰開天麻檢查，可見中間略有白心（占麻體直徑五分之一左右） 。若蒸制過度，會使天麻折干率降低 。
烘干：
熏過的天麻應立即進行烘烤干燥 。要求溫度控制在50～60℃，開始溫度不能過高，防止天麻體內水分蒸發過快、中間糖心和表皮形成硬殼；溫度過低（40℃），需要排濕，防止發生霉菌，引起腐爛；用慢火烘至七八成干時，取出壓扁整形 ， 然后將溫度升至70℃左右 ， 繼續烘至全干 。干燥時要經常檢查，防止烘焦變質或鼓泡 。
###其它資料參考###新鮮天麻先用水洗干凈后，就可以放在蒸籠里蒸或者水煮了，蒸天麻所用的時間一般為30分鐘左右，如果想減少時間，可以在水中加入少量明礬煮天麻 ， 20分鐘即可 。以天麻中間心熟透為宜，不能過熟或過生，蒸煮后要立即進行烘曬 。
新鮮天麻有著鎮痛鎮靜、降壓、增加冠狀動脈血流量、促進腦血流、降低腦血管阻力，增加耐缺氧力以及對心肌缺血有保護作用等等的食用功效 。其中新鮮天麻尤其對多種原因所致眩暈有良效 ， 同時治療老年人多發的高血壓、神經衰弱有不錯作用 。
一般新鮮天麻的吃法可以是將新鮮天麻洗凈，在開水中燙3-5分鐘后撈起，冷卻后切成絲 ， 用辣椒炒食，具有治療眩暈頭痛、神經性頭痛、肢體麻木、神經衰弱、失眠等癥 。新鮮天麻的吃法也可以是：將新鮮天麻洗凈切片，與大魚頭，云腿等調味料一起放入燉盅內燉食，注意燉的時候要掌握火候，魚頭要先處理去除腥味 ?？梢杂行е委熒窠浰ト醯劝Y 。新鮮天麻的吃法還可以是：將新鮮天麻洗凈切成薄片，與白菊花、枸杞、大棗一起用80攝氏度的開水泡10分鐘帶茶飲用，可以有效去肝火、明目、補腎、治高血壓等癥 。
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