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建盞怎么去銹( 六 )

生活百科兔毫


斗茶不僅僅是決出茶的品質優劣，實質上是一種追求精神愉悅的藝術茶事活動 。在斗茶不斷向更高境界推進過程中 ， 茶葉、茶具的品質也需不斷提高，才能適應需求 。當斗茶風靡朝野達到登峰造極之時，必須是有極高藝術品位的茶盞才能與茶家的審美心境契合 。所以建盞的發展與斗茶息息相關且相輔相成 。
建盞黑釉的單純與窯變的紛繁形成對比，其背后蘊藏的是一種和諧自然、樸素玄妙的審美情趣，是雅與俗、巧與拙雙重藝術性的成功表現 。建盞這種簡素古樸之美與生俱來就和禪意的境界有著一種天生的默契 。
建盞和茶在宋代的文人生活里一日不可缺，在許多的詩詞作品中都有描述 。
宋徽宗在他的《宮詞》中贊曰：“兔毫連盞烹之液，能解紅顏入醉鄉 ?！北彼蚊疾滔濉侗痹肥?試茶》中詠道：“兔毫紫甌新，蟹眼清泉煮，霧凍作成花 ， 云閑未垂縷 。”
蘇東坡《宋南屏謙師》詩曰；“道人曉出南屏山 ， 來試點茶三昧手，忽驚午盞兔毫斑，打作春翁鵝兒酒 ?！?br /> 北宋范仲淹《和章岷從事斗茶歌》一詩曰；“金黃碾畔綠塵飛，紫玉甌心雪濤起，斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮，斗茶香兮薄蘭芷 ?！?br /> 著名詩人楊萬里在《陳蹇叔郎中出閩別送新茶》詩中寫道：“鷓鴣碗面云縈字，兔毫甌心雪作鴻 。不待清風生兩液，清風先向舌端生 。
建盞在宋代雖然盛極一時，但物極必反，元明之后，由于中國飲茶方式的改變和文化趣味的轉向，建盞開始衰落，淡出國人的視野，還被稱為“最不堪用之物” 。究其原因有人認為宋人品茗玩盞，聽琴賞畫 ， 導致靖康之恥 ， 把國家都給玩沒了 ， 也就有了愛之深者必恨之切的說法 。
近幾年來，我國社會穩定，經濟發展，人民生活水平日益提高 。愛好茶文化的人也越來越多 。古玩市場的興起 ， 建盞也從給雞喂食的碗變成了收藏界把玩的新寵 。由著名演員主持人王剛主持的《收藏天下》有一檔關于茶文化和建盞的節目，里面的真品專家給的價格不菲 ?，F在建盞的制作工藝屬于非物質文化遺產，市場上新燒的建盞品相相當不錯，受到了消費者的歡迎和認可 。如果我們恢復了宋代的點茶技藝，在熱愛茶文化的人當中加以推廣，必定會給愛茶者帶來感官與精神的雙重愉悅 。
9. 建盞喝茶有哪些神奇好處？
建盞具有養生保健的功能
因為建盞的胎釉中含有二氧化硅、三氧化二鋁、三氧化二鐵、氧化鈣等化學成分 ， 所以建盞的高含鐵量在使用過程中能不斷的釋放二價鐵離子，又能吸附水中的氯離子，很容易被人體吸收 ， 從而增加血紅蛋白的載體及紅細胞的功能執行 ?？深A防貧血、高血壓，能調節人體中樞神經，達到舒緩的作用 。并且對平衡內分泌系統也有功效，可將細菌吸附 ， 并將細菌賴以生存的酶活性抑制的逆轉和氧達到殺菌的效果 。
保溫蓄熱、提升口感的功能
用建盞喝茶，可以長時間保溫蓄熱并提高茶湯的堿性，茶水質會變得柔軟甘甜，激發和提升茶的香氣，保證了茶水的口感更佳，很多盞友說，用建盞盛白酒、啤酒、紅酒、白開水、礦泉水、咖啡等液體飲料，其口感亦更加甘純美味 。
10. 掌握三招輕松養出七彩建盞的秘訣
養盞其實很簡單，總結以下三點：
一、 挑選適合養的盞
二、 適合養盞的茶
三、 養盞的方法
不是所有的盞都能養，但是 ， 好盞必須好養
養盞與紫砂壺一樣，最好用不同的茶，養不同的盞 ， 或用茶湯顏色相近的茶，養一個盞 。用巖茶養出七彩的盞，若喝了幾次綠茶，很快會暗淡啞光 。生普洱與熟普洱也是如此 。簡單來說 ， 茶湯顏色的顏色相差太大，不可以共用一個盞 。而熟普，武夷巖茶，紅茶，是可以共用一個的 。

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