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山藥豆跟什么吃好( 二 )

生活百科山藥


2、煮山藥粥
很多人好奇山藥豆怎么吃最有營養，其實最簡單的方法，就是將其煮粥吃了，最簡單的自然是白粥中加入山藥蛋 。但是最好是用紅豆、花生、紅棗加上大米一起煮，這樣不僅僅是口感好，還能吸收山藥以及其它配料的養分，起到滋補身體，以及緩解體虛的作用 。
3、山藥豆藥膳
山藥蛋除了蒸煮不會破壞其養分之外，也可以將其用在藥膳中，便能發揮山藥蛋最大的營養以及作用 。最簡單的是鴿子山藥蛋藥膳，將鴿子肉用熱水氽一遍 ， 然后將其放在鍋中炒至焦黃，加入開水，小火慢煮 。水煮沸后將鴿子肉和湯倒入湯罐，然后放入山藥蛋，燉熟之后即可食用 。
二、山藥豆的作用1、助消化
山藥里面還有很多的淀粉酶和多酚氧化酶，這兩種物質都是有助于人體吸收蛋白質，還有分解和消散、吸收脂肪的作用 。食用山藥蛋之后，可以明顯提高脾胃消化功能，尤其是那些脾胃虛弱的人，還能緩解他們經常出現的腹瀉以及腹脹情況 。
2、預防糖尿病
其實糖尿病人平時也是可以盡量多吃一點山藥豆的，它能夠很好的緩解糖尿病癥 。就算是正常的人，經常吃山藥蛋，也是能預防糖尿病的 。山藥蛋的黏液蛋白能夠降低我們的血糖指數，還能加快分泌胰島素，讓我們的血糖降到正常水平 。
3、延緩衰老
山藥豆是一種高營養食物，不僅僅只有粘液蛋白，很有很多的礦物質和維生素在其中，這些礦物質是人體非常需要的 。吃了之后不僅能健康身體，增加免疫力，讓身體代謝抑制住身體里面的自然氧化反應發生，起到延緩衰老的作用 。
三、適合吃山藥豆的人1、體質虛弱的人
體質虛弱的人十分適合經常吃山藥豆補身體，體虛者往往會有手腳冰涼的現象，而山藥豆要是和烏雞一起煲湯就能很好緩解體虛現象的人，還有龍眼山藥羹也有很好的益氣養血的效果，也很適合手腳發涼的體虛患者進食 。
2、消化不良者
山藥豆里面混的淀粉酶是十分有利于脾胃不好的人增加消化和吸收的功能 。不論脾陽的人，還是有胃陰虛的人都可以吃山藥豆進補 。尤其是年老的人，他們的身體十分的虛弱，十分適合食用溫軟香糯的山藥豆，山藥豆在臨床醫學上也常治療脾胃虛弱，泄瀉的病患 。
結語： 通過上文的介紹，相信大家已經知道山藥豆最有營養的3種吃法了 。蒸山藥蛋、煮山藥粥，或是山藥蛋藥膳都很不錯，快快選上一種試一試吧!

###其它資料參考###準備用料：冰糖200g、開水100g、山藥豆300g、白醋2.5ml 。
1、準備材料 。
2、山藥豆放流動的水里清洗干凈 。
3、高壓鍋里蒸20分鐘，蒸熟后取出晾涼 。
4、取竹簽適量，將山藥豆串起 。
5、取一不粘鍋，放入冰糖200克，倒入100克熱水和2.5毫升白醋 。
6、中火加熱，可以用鏟子慢慢攪拌，加快冰糖溶解 。
7、當所有的冰糖都溶解后轉小火，慢慢加熱，這個時間有點長 ， 大約要四、五分鐘 。
8、仔細觀察糖液的泡沫 ， 當糖液的顏色變得稍微有一點點黃 ， 泡沫繁多很擁擠時，用筷子蘸一下 。
9、放入冷水中，10秒后拿出來，一旦凝固不粘牙就立刻馬上關火 。
10、將串好的山藥豆放進去快速滾一下 。
11、拿出放在抹了油的鐵盤中，放冷處凝固即可 。

###其它資料參考###山藥豆和山藥的營養價值差不多，但更健康，是有滋補中益氣 ， 健脾開胃，強身健體的功效 。山藥豆的吃法：
一，煮著吃，當豆子和米飯一同煮 。
二，炒著吃，可以先用清水煮一下，再和青菜一同炒 。

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