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煎魚用什么醬好( 三 )

生活百科煎魚


里.最后少來點醬油上點色.蓋上鍋蓋中大火燒著就行.中間記著給魚翻身.
4.魚差不多熟了時把切好的尖椒絲和蔥絲放入(湖北許多菜都是最后放辣椒絲和蔥絲.在北方蔥絲多是用來熗鍋的.)尖椒稍微軟點就好了.
5.盛到盤子里.呵呵,可以吃啦.先搶魚肚子啊
###其它資料參考###原料：魚、蔥、姜、蒜、西紅柿、醬油、糖、醋 。做法：1、把魚洗干凈 ， 兩面煎至金黃，盛出 ， 再往鍋里余油放入蔥姜蒜片辣椒片爆香，下西紅柿，炒出紅油；2、把魚放回鍋里，加水沒過魚，依個人口味放醬油，糖和醋，中小火燒到汁濃了就好了 。酸甜口味，比較下飯 。
魚清洗干凈 。兩面斜切幾刀 ， 視魚的大小厚薄而定 。魚身上抺鹽、白酒，腌兩個小時 。早上把魚買回來中午煮的，只要腌半小時就行了 。
鍋內加油 ， 加幾片姜 。把魚身上的水份濾干，下油鍋煎 。一面煎熟后 ， 再翻一面煎熟 。把姜片夾掉 。加一湯匙的蒸魚鼓油和少許清水，燒開后燜一下就可 。
###其它資料參考###一,鍋里放油,放一大塊姜,把油燒熱,姜煎焦.然后再把這塊姜撈出來扔了.
二,把魚放進去,表面前焦黃以后轉中小火煎透里面,煎好一面再翻另一面煎.
三,視口味可以加入番茄汁,煎封汁燒到汁濃就好了,或者只在表面撒些鹽直接起鍋,表面擠些檸檬汁,沾生抽拌芥末吃.
番茄醬兌入糖,很少的鹽,一點生抽,勾芡就好了.
簡易煎封汁,口急汁,生抽,老抽,蠔油,魚露,味精,雞精,檸檬汁.一點鹽,白糖少許.
###其它資料參考###煎魚的做法
將魚洗干凈，用豆粉，料酒（沒有料酒就算了）腌制5分鐘以上 ， 不要超過半個小時，會不新鮮
這個是佐料1的材料，
喜歡吃辣點兒的朋友可以在佐料1內加入各種辣椒，喜歡就好
將佐料1的材料全部切碎，
合在一起切比較方便 ， 
這個是佐料2的材料
切碎~
佐料3，
下鍋前，加水攪勻
油要比平時多一些，油多好吃
將魚煎至八分熟
或者將魚兩面煎至金黃色 。
PS：魚大還沒有切塊的話，里面也要煎下哦 ， 不然魚里面會生的
將魚撈出，把佐料1放在油鍋里面炒出香味即可
把魚放入油鍋，等30秒，
加入適量的清水，
接下來就是等待了 ， 
PS：記得翻面，不然一邊好了，一邊還是生的，
待魚熟透 ， 將魚單獨撈出，
把佐料留著鍋內
倒入佐料2，攪勻
再加入佐料3，
用大火翻炒 ， 湯汁沒有白色就是熟了 。
PS:這步就是勾芡
把湯汁淋在魚上面，就OK啦，
補充，這個菜的發揮余地很大，
喜歡酸的多加酸菜 ， 
喜歡辣的多加辣椒，
【煎魚用什么醬好】想湯汁濃就少加水
想湯汁淡就多加水
味道全在湯汁里面，吃的時候一定要合著湯汁一起吃 。

煎魚用什么醬好

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