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胡蘿卜和什么可以涼拌

生活百科胡蘿卜

胡蘿卜怎么拌涼菜好吃？

胡蘿卜和什么可以涼拌

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制作方法：1、將胡蘿卜切成細絲（或用刨子刨絲）；2、放入大碗中，加入切碎的香菜和大蒜末，加入橄欖油（或者芝麻油，熬熟的菜籽油等）；3、加入鹽，雞精，白醋，用筷子拌勻即可食用；小技巧：1、做涼拌菜的胡蘿卜絲要切的細，這樣好入味，也比較軟化點，不至于吃到嘴巴里有戳嘴巴的感覺；2、覺得切胡蘿卜絲麻煩的話可以用刨絲的刨子，非常的方便快速；3、香菜和大蒜不喜歡的話可以不放的 ， 喜歡吃辣的可以再放點辣椒油或者油潑辣子進去 。
胡蘿卜和什么可以涼拌

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一、涼拌胡蘿卜絲
原料：胡蘿卜絲，香菜，花生米，蔥絲或圓蔥絲 ， 鹽，香油
做法：花生米碾碎，香菜切小段，胡蘿卜絲焯水 ， 然后所有的東西都放在一起，根據個人喜好放多放少，拌勻就OK 。
特點：爽口 ， 健康 ， 簡單 。
二、涼拌蘿卜絲
原料：胡蘿卜、白蘿卜、鹽、香油、可涼拌生抽 。
做法：
1、這道菜要想好吃 ， 蘿卜絲切得越細越好，如果你不會切細絲兒，或者怕切到手 ， 也可以用擦絲器擦，但我覺得，擦出來的菜絲兒被破壞了纖維組織，不好吃 ， 特別是炒菜的時候 ， 擦的菜會出特別多水 ， 賣相不好還影響口感，所以，我現在所有的菜絲兒都是用手切 。
2、可以涼拌的生抽醬油 。不是每一種醬油都可以用來涼拌的，一定要看清標識，有＂佐餐或涼拌＂的字樣的才可以做涼拌菜吃，否則會因菌群不達標而吃壞肚子的 。
特點：既爽口又營養，關鍵是簡單 。
三、脆三鮮
原料：主料，胡蘿卜，青筍，白蘿卜 。
輔料，白醋，糖 ， 鹽少許 。
做法：
1、主料焯水，要分開焯水，不會混味 。
2、焯水后涼水凈一下 ， 加入輔料拌好，放半小時即可食用 。
###其它資料參考###涼拌胡蘿卜絲的做法
材料
胡蘿卜1條，辣椒2個，蒜2個，鹽，雞粉，麻油，白醋
做法
1、胡蘿卜、辣椒切細絲 。
2、把胡蘿卜絲辣椒絲放一起 ， 撒一勺鹽（鹽不要太多，以免咸）翻拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱腌20分鐘 。
3、蒜瓣剁成茸，放入碗中，加一大勺麻油、適量雞粉芝麻、一小勺白醋，攪拌均勻 。
4、倒入腌好的胡蘿卜絲中攪拌均勻，試下味道，不夠味可以加鹽或者生抽即可 。
做涼拌菜須知
涼拌菜的吃法愈來愈普遍，尤其是炎熱的季節，涼拌菜更能派上用場 。涼拌菜的材料，常用的有魚類、蔬菜、果品、禽畜肉類及蛋品 ， 以及近年頗流行的加工食物 ， 可根據各人口味選材，或葷或素，也可葷素配搭 。制作亦繁簡由人，可即拌即吃，也可做多點分量，供多餐享用 。要做一款美味可口的涼拌菜并不困難，但必須注意以下幾點：
（1）選料要新鮮，容易處理 。烹調時可采用白煮、鹵、氽、燙等方法 ， 務求使食物清爽、脆嫩、滑溜適口 。
（2）盛具器皿、洗切器物要干凈，洗切材料以衛生安全為原則 。
（3）除選料要恰當外，也要講究涼拌汁，少不了醋、蒜頭等，既可使食味鮮美開胃，又具殺菌功效 。
（4）涼拌菜材料宜切成均勻的大?。?以便充分均勻地吸收調味汁 。
（5）如果材料留有過多水分，會令味道變淡，所以要瀝干或抹去水分，才可澆上調味汁 。

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