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紅豆鴿子湯怎么做好吃

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紅豆鴿子湯的做法是怎樣的？？

紅豆鴿子湯怎么做好吃

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紅豆鴿子湯的做法用料主要是紅豆和鴿子做的湯 。
鴿子鴿子又名白鳳，其肉味道鮮美、細嫩，消化吸收利用率高，是人們的滋補食品和健美食品，乳鴿的肉厚而嫩 ， 滋養作用較強，鴿肉滋味鮮美 。
1乳鴿1只 ， 紅豆100克左右，陳皮一片，蜜棗2個，姜3片 。瘦肉100克 。今天放了排骨 。2紅豆，陳皮泡洗干凈，乳鴿洗凈 。3全部材料放湯鍋加水2000毫升 。
4開大火煲開，撇去浮沫 。5煲開10分鐘，改小火煲2小時 。6煲2小時 ， 關火前放鹽調味 。我們選擇不放鹽，很好喝 。
紅豆鴿子湯怎么做好吃

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紅豆鴿子湯做法
1、 紅豆、花生、桂圓肉洗凈，浸泡
2、乳鴿宰殺后去毛、內臟，洗凈后剁塊，入燒沸的水中汆燙，去除血水
3、將適量清水放入瓦煲內，燒沸后放入全部原料，武火煲開后，改用文火煲1小時 ， 最后加鹽調味即成
###其它資料參考###煲湯的鴿子最好買老鴿子，煲得時間越長湯越鮮美 。老鴿子不像肉鴿子肉嫩，只適合煲滋補湯，適合孕婦和小寶寶 。讓攤主把鴿子直接處理好，回家用清水沖洗干凈 。燉鍋燒水，鍋內加姜片、蔥段，水沸騰后加料酒，然后用勺子舀出來把鴿子里里外外全部用開水燙一遍，這樣可以把表皮的腥味給燙掉，燙鴿子的水要倒掉不用 。
鴿子加入到砂鍋中加入足夠多的清水，水要一次加夠，中途加水會影響湯的味道 ， 大火煮開然后撇去浮沫，加入紅棗、枸杞、蓮子、生姜兩片，大火煮開然后轉小火熬制兩個小時 。鴿子湯煲好后，用適量的鹽調味即可，像胡椒粉、雞精之類的，一律不用加 。畢竟煲了這么久了，鴿子和瘦肉的氨基酸都釋放出來了，非常鮮美了！
鍋置中火上，下高湯燒沸 ， 加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中 ， 上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可 。煮鴿子湯時一定不能放花椒、八角，否則湯味會失去鮮美 。紅豆鴿子湯能促進身體康復和傷口愈合 ， 適合各種手術后的病人進補食用 。
很多人一提到熬制進補的湯品，常常最先想到的就是熬制雞湯的肉雞，其實用鴿子來熬湯，營養價值非常高，鴿子湯里含有的蛋白質非常的豐富 ， 并且微量元素也很豐富 。搭配不同的食材，所體現出的營養價值也不盡相同，不管哪種燉煮方法，鴿子燉煮出的營養價值不會改變的 。飲用鴿子湯能健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，延年益壽，具有滋腎益氣，祛風解毒，調經止痛的功效 。紅豆鴿子湯是盡人皆知的補品，此湯富含鴿膠原蛋白，有愈合創傷的作用，加之紅豆有補血、退熱、消素的作用，能促進身體康復和傷口愈合，修復疤痕 。

###其它資料參考###紅豆鴿子湯主要做法：
主料：雛鴿600克
輔料：火腿50克,雞肉50克
調料：鹽3克,味精2克,料酒20克,小蔥15克,姜15克
　將乳鴿宰殺后用熱水燙透，煺凈毛，去除內臟洗凈；
2.　乳鴿下開水鍋燙一下撈出，洗凈瀝干水，盛入盤內；
3.　乳鴿內加入料酒和適量蔥、姜，上屜蒸至七成熟；
4.　將乳鴿取出，潷出原汁留用，拆凈大小骨頭；
5.　將鴿肉放在湯碗一邊 ， 另一邊放上云腿片；
6.　將雞肉斬成蓉，放入碗內，加入冷水、蔥、姜，擠出血水；
7.　將高湯倒入鍋內，加入原汁、鴿骨、雞蓉、鹽、味精 ， 待湯吊清后，過篩濾凈湯渣；

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