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折耳根怎樣涼拌 涼拌折耳根需要煮嗎

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折耳根怎樣涼拌 涼拌折耳根需要煮嗎

文章插圖
折耳根怎樣涼拌步驟：
材料：折耳根200克，涼拌汁、藤椒油、辣椒油、蒜、香蔥、食鹽適量 。
做法：
1、去掉折耳根的老根，雜質，將表面的泥土用清水洗凈 。
2、將折耳根放入冷水中浸泡10分鐘，撈出，瀝干水分放入碗中 。
3、蒜、蔥切末備用 。
4、將蔥蒜末、涼拌汁、辣椒油、藤椒油、食鹽放入小碗中拌勻成調料汁 。
5、然后將調料汁澆入折耳根上 ， 將其拌勻即可食用 。

涼拌折耳根需要煮嗎可以煮也可以不煮 。
折耳根口感脆嫩，有一股較為明顯的腥味 ， 如果能接受其腥味的人群就可以不用煮，直接涼拌即可；如果不太喜歡 ， 就可以用水煮一下，可以減淡其腥味，但是折耳根的口感會不如原來那么脆嫩，根據個人口味來決定即可 。

折耳根怎么去腥味白醋去腥1、鍋中熱水，水燒開之后，放入適量白醋以及食鹽 。
2、然后將折耳根放入其中，焯燙2分鐘左右 。
3、將折耳根撈出，放入涼水中浸泡一會兒 。
4、或者可以再用清水清洗2-3遍可以有效減淡其腥味 。
大蒜去腥大蒜氣味濃厚 ， 在折耳根中加入大蒜可以較好的掩蓋其腥味 。
步驟：
1、將折耳根用清水清洗，摘去老根，放入涼水中浸泡5分鐘 。
2、大蒜壓成蒜蓉 ， 放入折耳根中拌勻 。
3、然后根據自己的口味加入其他調料拌勻食用即可 。
注意：這些方法只能在一定程度上減輕折耳根中的腥味，并不能達到完全去除的作用 。

折耳根不適合哪些人吃脾胃虛寒者折耳根性味苦寒，脾胃虛寒者不宜過多食用，否則可能會加劇身體內的寒氣聚集，從而導致原本脘腹脹滿、大便溏薄、疲勞乏力、面色蒼白等不適癥狀加重 。
易過敏體質者折耳根中含有多種易過敏成分，有花粉、粉塵、蛋白質等易過敏體質者應慎吃折耳根 ， 否則可能容易引發過敏癥狀 。如：瘙癢、長紅疹、腹痛、腹瀉等 。
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