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白茶泡出來有點酸怎么辦( 二 )

生活百科白茶


比如受了潮，或者遭受了異味的侵襲 。
特別是如果異味竄進了白茶，不止容易讓白茶變質 ， 還很難分辨出它到底是哪種氣味 ， 五味陳雜，這樣的白茶 ， 不宜再飲用 。
###其它資料參考###壽眉他是有一股酵香味兒的，這股酵香味有些人沒有喝習慣就會覺得有點酸味 ， 如果你覺得這個酸味兒是和格瓦斯差不多的味道 ， 這其實就是茶葉發酵的味道 。屬于正常的 。
如果你喝出來的發酸的味道 ， 跟我們平時吃放壞了的東西發出來的發酸的味道是類似的，這說明這個茶肯定是存放有問題的，這種茶就不要喝了 。
###其它資料參考###澀，是指茶水入口后，難于下咽，舌變粗感，鎖喉，經久不散 。分，微，輕 ， 重 ， 主要原因和產地，山頭 ， 天氣 ， 工藝，走水息息相關 。
茶的滋味由澀、苦、鮮、甜、酸、咸六種味素組成，其中澀、苦、鮮三種味素構成了茶滋味的主體風格，茶葉里產生澀味的成分，主要是茶多酚類，就是我們常說的“茶單寧”，澀味是組成茶湯濃淡、茶葉品質優劣的主體物之一 。
茶湯入口，首先感受是苦味，因為苦是舌面感知的 。接著是澀味，澀味是舌根感知的，苦和澀，表現不同 。澀味，是茶葉當中不可避免會形成的一種味道 ， 但是，一款茶葉里，澀味的多少，在技術層面上 ， 是可以控制的 。泡茶技術好的人，可以極大程度地控制好茶葉中的澀味，讓它們轉化，合成，不輕易釋放出來 。
擴展資料：
白茶成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香 。最主要的特點是白色銀毫 ， 素有“綠妝素裹”之美感，芽頭肥壯，湯色黃亮 ， 滋味鮮醇，葉底嫩勻 。沖泡后品嘗，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用 。白茶性清涼，具有退熱降火之功效 。
白茶中除了含有其他茶葉固有的營養成分外，還含有人體所必需的活性酶，長期飲用白茶可以顯著提高體內脂酶（lipoproteinlipase）活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量 ， 延緩葡萄粉的腸吸收，分解體內血液多余的糖分，促進血糖平衡 。白茶含豐富多種氨基酸 。
參考資料來源：
百度百科-白茶

###其它資料參考###　白茶沖泡注意事項
白茶的沖泡方法簡單，關健是握好投茶量與水量的比例、水溫、投茶方法、沖泡器皿等 。
一、茶水比例：
沖泡細嫩度高的茶，茶水比例是3g茶葉：150ml水，即1：50 。此比例需要根據個人喜好而定，一般在1：50～1：80之間 。第一泡的茶湯，還余三分之一 ， 就可添水續杯，此乃二泡 。
二、水溫：
水溫一般控制在70-95℃ 。越是嫩度好的茶葉，適宜的水溫要求越低 ， 好的茶葉可等待至70℃時再投放 。一般的茶控制在85-95℃為宜 。
白茶泡法的注意點
三、投茶方法：
有以下三種 ， 可根據個人偏好選擇 。
1、上投法：先一次性向茶杯中注足熱水 ， 待水溫適度時再投放茶葉 。
此法適用于細嫩度好的茶 。
2、中投法：先注入三分之一熱水，再投放茶葉，觀茶聞香 ， 略舒展開后，再注滿熱水 。
3、下投法：先投放茶葉，然后一次性向茶杯注足熱水 。此法適用于細嫩度一般的茶 。
四、沖泡器皿：
沖泡綠茶都喜用玻璃杯，可觀察茶在水中緩緩舒展、游動、變幻 。
此外，由于好的綠茶不是用沸水沖泡，茶葉多浮在水面，飲茶時容易吃進茶葉，如用蓋碗，就可以用蓋子將茶葉拂到一邊 。無論玻璃杯或是蓋碗，宜小不宜大，大需水多，茶葉易老 。

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