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紅燒紅魚片怎么做好吃

生活百科料酒

請問紅燒魚片怎么做？

紅燒紅魚片怎么做好吃

文章插圖
【紅燒紅魚片怎么做好吃】魚富含蛋白質，且脂肪含量低 ， 是愛好健康人士餐桌常備菜 。
中式紅燒魚片，保留了魚本身的鮮美，
簡單美味的紅燒魚片，快來給家人、朋友做一道一起享用吧 。
用料
龍利魚/巴沙魚/銀鱈魚/你能想到的任何魚1～2條
姜5～6片
老抽1勺
生抽2勺
料酒1勺
蒜3～5瓣
料酒1勺
鹽2克
【營養美味】紅燒魚片的做法
魚洗凈切塊，用鹽、料酒腌制半小時 。
熱鍋冷油，中火，下魚片、生姜，慢煎至兩面金黃 。
注意：一定要兩面都煎至金黃 ， 中間記得翻面 。
加蒜末、生抽、老抽調味，翻炒均勻 。
加水半沒過食材 ， 蓋蓋兒悶煮 。
約20分鐘后大火收汁 ， 裝盤 。
滿口香味，完美空盤～
小貼士
1、魚一定要煎透，中小火慢慢煎；
2、喜歡濃稠湯汁的，收汁階段可以加一點淀粉調水勾芡，最后一定會湯都不帶剩的 。

紅燒紅魚片怎么做好吃

文章插圖
紅燒魚片做法一，
材料
魚，老姜（切塊或條） ， 蔥（切段） ， 干紅辣椒（切段） ， 鹽，雞精，醬油 ， 料酒，白糖少許
做法
1.魚身子橫著切約2cm寬的大塊 。
2.炒鍋置火上開中小火，拿一塊老姜把鍋內擦一遍，以防止煎魚的時候粘鍋 。
3.在熱鍋里倒油，稍多一點 。
4.然后下魚塊煎至兩面泛黃 。
5.兩面煎好后，下蔥、姜、辣椒稍炸后烹入料酒 。
6.再加醬油 。
7.稍后加白糖，并輕輕將其撥散 。
8.加清水約一碗 ， 并放鹽及雞精 ， 大火燒開后轉中后燉著，中途記得要用鏟鏟動一動，以防粘鍋 。
9.我也不記得到底燒了多長時間，估計10分鐘或是再稍長一點，鍋里的湯汁收的差不多了，就可以出鍋了 。湯汁多點也沒關系，用來拌米飯吃，絕配啊~~
紅燒魚片做法二
材料
魚，蔥，姜 ， 蒜，醬油，蠔油，糖，醋，鹽，料酒 ， 蒜苗 ， 味精
做法
1.洗凈的魚切塊，放盆里加適量鹽，白胡椒粉 ， 料酒和姜絲腌制半小時
2.腌制好的魚放入適量淀粉拌均勻
3.鍋內放油，要比平時炒菜的時候適當多些 ， 油熱時放入魚塊，小火煎到兩面金黃撈出備用
4.蔥，姜，蒜，切末 。另起鍋放油炒香姜，蒜，蔥末
5.把煎好魚塊入鍋炒勻
6.把醬油、蠔油、白糖、少許淀粉、醋和適量水調成汁（這個可以事先調好）
7.倒入炒鍋內的魚塊里面 。中小火燒至收汁
8.放入味精和喜歡的菜翻炒均勻即可 。（家里面有蒜苗，我就放了些，也可以放蔥，或是青椒等等）
###其它資料參考###食材用料
新鮮魚片 適量
蒜苗 幾根相克食物
姜片 1小塊
小蔥 適量相克食物
蛋清 1個
花生油 適量
干辣椒 適量相克食物
豆瓣醬 1勺相克食物
生抽 適量
雞精 適量
花椒 適量
泡椒 適量
紅燒魚片的做法
1.魚片請賣魚的片好，用蛋清和花生油拌勻備用 。
2.準備好所有食材，干辣椒切段 ， 蔥切未，蒜苗切段，姜切片，準備好水淀粉，泡椒，花椒和豆瓣醬 。
3.熱鍋放油，先把豆瓣醬炒紅 。
4.倒入花椒，干辣椒 ， 姜片，蒜苗，泡椒炒出香味 。

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