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鴨蛋蒸出來是什么樣的

生活百科鴨蛋

鴨蛋怎么蒸蛋羹不會腥？

鴨蛋蒸出來是什么樣的

文章插圖
食材
鴨蛋 1個
鹽 適量
水 適量
油 適量
從花啊 適量
方法/步驟
新鮮鴨蛋一個 。磕入碗中 ， 用打蛋器調散 ， 加入很少量鹽調勻，接下來加水，最好是溫水 。
加冷水是不行的，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了 。水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻 。再加入少量豬油 。
之后我們需要燒一鍋清水 ， 放鍋里蒸，大概蒸10－15分鐘，鴨蛋羹就應該差不多好了 。
撒上一些蔥花，根據個人愛好 ， 還可以百加肉臊之類的，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！這樣蒸出來的鴨蛋羮一點也不腥 。
END
總結：
1
1.將鴨蛋打入碗中，加適量的鹽，加溫水 。
2.在加入少量的耗油，和少量的豬油 。
3.上鍋蒸15分鐘即可 。
END
注意事項
鴨蛋有增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染 。
鴨蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒 ， 有助于延緩衰老 。

鴨蛋蒸出來是什么樣的

文章插圖
準備食材:
鴨蛋2個、蔥白少許
第一步:
準備少許蔥白洗凈，切成蔥花，放入干凈的小碗里，加入半勺蠔油、半勺甜醋(香醋或不放醋也行)、一勺生抽、少許食用油，再來兩勺溫開水兌好，備用 。(喜歡吃辣的，也可以放點胡椒粉)
第二步:
準備一個大點的碗，磕入兩個鄰居母鴨生的蛋，加少許鹽增加味道，筷子上沾點白醋再打成蛋液！
第三步:
往蛋液里兌溫開水，按蛋液和水的比例為1:1.2來對兌，悄悄告訴你這比例是最嫩的！
第四步:
準備一個蒸碗，把蛋液過濾到蒸碗里，把過濾出來的泡沫丟掉 。當然你也可以直接用小湯匙慢慢把泡沫撇干凈 。
第五步:
鍋里的水燒開后，把蛋液和料碗一起上鍋，隔水蒸制！
第六步:
蒸制過程中，水蒸氣有可能會滴落在水蒸蛋上，影響賣相，最好拿個干凈的碟子蓋在上面 。蓋上鍋蓋，開大火蒸8至10分鐘 。
第七步:
終于蒸好了，拿走鍋蓋和碟子，蒸好的水蒸蛋是光滑完美又漂亮的！
第八步:
再把料汁淋到水蒸蛋上 ， 美味既成！
小時候最愛吃的鴨蛋水蒸蛋就做好了，蛋面光滑無孔 ， 里面也是光滑無孔、嫩滑如果凍，淋上料汁后 ， 蔥香濃郁、鮮香入味，還帶有肉香味，一點也不腥！
剛上桌 ， 我家小孩看著都流口水，用這土鴨蛋做的，真的比雞蛋做的好吃很多！
小貼士:
1，水和蛋液比例為1:1.2，這比例做出來的水蒸蛋才是最嫩的！打蛋加一點點鹽增加底味，也有利于蛋液的凝固 ?？曜由险袋c白醋可以去除蛋液的腥味 。
2，水最好用溫開水，蒸出來的水蒸蛋里面才不會有氣孔！
3，上鍋蒸時 ， 最好拿個碟子蓋在上面，可以防止水蒸氣滴落，造成水蒸蛋表面不光滑 ， 影響賣相！
###其它資料參考###步驟
1.將鴨蛋一個打入盆里加入適量的鹽 。
2.然后打散 。
3.打散后 ， 邊加水邊打散 。
4.將打散好的蛋液倒入碗里 。
5.大火上汽，放入蛋液 ， 加少椒鹽，先蒸5分鐘 。
6.接著加入枸杞 ， 再蒸10分鐘 。
7.蒸好的蛋，加入適量油 ， 適量生抽，很嫩的鴨蛋 ， 有去火降壓向功效 。
###其它資料參考###主料：鴨蛋 300克

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