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冬蟲草燉多久

生活百科冬蟲夏草

如何燉蟲草，冬蟲夏草燉雞湯的做法，需要燉多久？

冬蟲草燉多久

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主料：老母雞500克，冬蟲夏草5克，赤肉（豬瘦肉）50克
輔料：鹽、蔥2段、姜3片、料酒適量
步驟：
1.老母雞和赤肉洗凈切小塊，開水汆過，冷水沖凈
2.凈鍋加水8杯，加入汆熟的肉塊 ， 加入蟲草、姜3片、蔥2段、料酒2大勺，大火燒開后，轉小火燜燉兩小時，加鹽調味后，再小火燉10分鐘至雞肉入味即可 。
功效：
冬蟲夏草，肝腎并補，陰陽同調；雞肉，含蛋白質和多種人體必需氨基酸 。此膳對肝腎不足，房事不濟之不、孕、不、育有益 。也適用于癌癥、糖尿病、慢性腎炎、肺氣腫、肺結核、支氣管哮喘、虛咳咯血以及白細胞減少、自汗、盜汗、病后虛弱、腰膝酸痛等 。
冬蟲草燉多久

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最好是慢火煎熬30分鐘為好 。
藥材性狀：本品由蟲體及從頭部長出的真菌子座組成 。蟲體似蠶 ， 長3-5cm ， 直徑3-8mm，表面深棕黃色至黃棕色，有環紋20-30個，近頭部的環紋較細 。
頭部紅棕色，足8對，中部4對較明顯；質脆，易折斷，斷面略平坦，淡黃白色 。子座單生，細長圓杜形，長4-7cm，直徑約3mm；求面深棕色至棕褐色，有細縱皺紋，上部稍膨大，頭部與柄無明顯區別；質柔韌，斷面類白色 。氣微腥，味淡 。
化學成分：
本品含蛋白質氨基酸的游離氨基酸，其中多為人體必需氨基酸，還含有糖、維生素及鈣、鉀、鉻、鎳、錳、鐵、銅、鋅等元素 。
藥理作用：對中樞神經系統有鎮靜、抗驚厥、降溫等作用，對體液免疫功能有增強作用 ， 蟲草的水或醇提取物可明顯抑制小白鼠肉瘤等腫瘤的成長，蟲草菌發酵液可對抗家兔心肌缺的ST段改變，蟲草菌對大鼠應激性心梗也有一定的保護作用 ， 蟲草水提液對大鼠急性腎衰有明顯的保護作用 。
以上內容參考：百度百科- 冬蟲夏草

###其它資料參考###有人喜歡煲雞湯的時候放入一些蟲草，蟲草應該燉多長時間呢？【冬蟲草燉多久】有人喜歡煲雞湯的時候放入一些蟲草，這樣不但可以使雞湯味道更加的鮮美 ， 還能起到滋補的作用 。但是蟲草燉多長時間大家是否又知道呢？我們一起來了解一下吧 。
冬蟲夏草的烹制時間不可過長，盡可能不超過2鐘頭，一般1小時最好是 ， 燉冬蟲夏草可以急于求成，應挑選溫火慢燉，火點不可以很大，過急；假如肉質地地綿軟細嫩，可以燉一段時間，隨后吃冬蟲夏草 。冬蟲夏草湯通常在餐前吃 。冬蟲夏草做為一種食用菌菌種，歸屬于素餐，務必與肉制品配搭 。燉冬蟲夏草時，應應用砂鍋、瓷鍋或玻璃鍋 ， 不可以應用油炸機和鋁鍋 。
除此之外，肉制品的原材料也必須高檔，營養保健師提議不要再應用過多 。當小伙伴們服食冬蟲夏草時 ， 她們應當按照自身的身體狀況，每日服食0.5~5克的冬蟲夏草 。除此之外，在冬蟲夏草期內，少吃刺激性食物的成份，但也必須避免與竹籃、黑芝麻一起服食，女士也應避過月經期 。
很多人習慣性用冬蟲夏草燉黑雞或煮肉，但除開品味出不來冬蟲夏草的天然味兒外，蒸制全過程中溫度過過高再次毀壞其微量元素，對人體的養生保健的功效危害非常大 。長期性高溫蒸制非常容易毀壞冬蟲夏草中寶貴的營養元素腺甘、核甘和東蟲夏草素 。實際上，用冬蟲夏草熬水做為茶是控制身體的適合方式 。東蟲夏草熬水的營養成分使用率要高得多 。

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