綠豆紅豆怎么煮容易爛？
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1、熬綠豆紅豆粥主要是要選好豆子，然后在煮之前泡好豆子，讓它充分的吸收水分，這樣煮的時候就容易爛 。晚上睡覺前泡上紅豆，第二天一早就可以用 。
2、煮綠豆紅豆湯的水量自己掌握吧 ， 喜歡喝湯的多加水 。像我一樣喜歡喜歡紅豆沙飲的，可以放兩倍的水量 。
我是按照泡好的豆子算的，一碗豆子 ， 兩碗水 。
3、放好水后，大火煮開，保持沸騰狀態約半分鐘后關火 。蓋子不要打開，燜至汁水冷卻 ， 這時的豆子已經破皮開花，湯汁渾濁，已經熟爛了 。吃的時候可以再開火加熱至溫熱，加紅糖調味即可 。紅糖可以使湯的顏色更紅更好看 。
加白糖、冰糖或蜂蜜都可 ， 只是顏色淡些 。
【其他方法】
1、電飯煲燜煮法：電飯煲里加水煮開后打至保溫檔，過會兒重復 。泡過豆子的一兩次就可以，沒泡的豆子要三四次 。
2、堿面法：煮綠豆紅豆的時候加一點堿面 ， 大火煮開后小火燜煮5分鐘就熟了 ， 但這種不推薦，因為堿會破壞營養 。
3、保溫法：綠豆紅豆泡幾個小時后加水煮開，立馬倒入暖水瓶中 ， 蓋好蓋子 ， 不久就開花了 。
4、干炒法：把豆子放入超過中干炒，炒至顏色微黃，有香味飄出時再加水煮 。
5、冷激法：豆子用冰水浸泡，鍋中水燒開后放入綠豆紅豆，煮開后再加點冷水，反復幾次，很快就開花 。
6、冷凍法：豆子用熱水泡開后放入冰箱冷凍，第二天拿出來稍煮可熟 。
7、熱水浸泡法：豆子加熱水，蓋上蓋子泡30分鐘，煮十幾分鐘可熟 。
8、高壓鍋法：大火煮開后小火15分鐘即可 。
9、高壓鍋燜煮法：豆子不用泡，放入高壓鍋中煮開5分鐘后關火，燜一會兒就開花了 。相對于傳統高壓鍋煮法，這種燜煮省火 ， 但不省時間 。
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先煮或泡再冷藏：有待實驗：綠豆、黃豆、赤豆等煮后冷卻再入冷凍室2小時，取出再煮能快速煮爛 。綠豆、黃豆、赤豆等豆類一般不易煮爛，但只要先煮一下，待冷卻后放入冰箱冷藏室，半天后取出，即可煮爛 。豆子要分類 ， 紅豆一般泡4小時，綠豆一般泡1小時 。泡過以后放在冰箱里冷藏一小時，然后再放水大火煮，水開后轉小火，1個半小時就行了 。先炒再煮：好像只試過綠豆，有待實驗炒鍋洗凈去油,涼鍋時就將豆放入.小火,不停地快速翻炒.炒到豆略變色即可,大約2分鐘左右吧.然后將熱豆放在事先準備好的熱水里煮,很容易就開花了!快試試吧!我夏天煮綠豆湯都用的此法,非常的省時間.
煮開后多加幾次涼水：靠譜
煮豆粥時，豆子一定不能提前用水泡，否則就不可能煮爛；放米之前待豆子開鍋兌入幾次涼水，豆子“激”幾次容易開花 。
開了煮半小時后加冷水 。等煮沸后再加冷水煮，反復幾次就煮開花了
即使煮了很久的豆子，吃起來還是硬如石頭嗎？照以下步驟做，包你把豆子煮得軟綿綿！
1、豆子先泡水一晚 。
2、煮1～2小時，用文火慢煮 ， 煮到軟為止 。
3、重點是煮的過程中要不斷加水 ， 讓水能蓋過豆子1厘米 。
在豆子開鍋時,往鍋里加冷水,反復兩三次,豆子就比較易爛了...
先拿溫水瓶發：靠譜
煮豆有個非常簡單的辦法：家里有溫水瓶嗎？如果有，把洗凈的豆子放入溫水瓶內，需要注意的是 ， 一個八磅的溫水瓶最多能放兩個人吃的豆，大概100克左右，然后加入開水，只需淹過豆就不能加了，然后蓋上瓶蓋，第二天早上換上鍋，把豆倒出來，只需要稍微煮煮就能很軟很爛了 。這個方法同樣適合煮綠豆和燉銀耳，試試看吧，很管用的 。其實這個方法只是變相利用了高壓鍋的原理，只是這樣比高壓鍋更安全和方便 。
