排骨燉豆角燉多久 _排骨

怎樣燉排骨豆角湯好喝？

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料
排骨 1斤
豆角 6兩（300克）
鹽 1/2茶匙
油 3湯匙（45ml）
醬油 4茶匙（20ml）
白糖 1湯匙（10g）
料酒 3茶匙（15ml）
姜 2片（10g）
淀粉 2片（10g）
鹽 1/2茶匙
家樂豬骨湯口味濃湯寶 1粒
香蔥段少許
做法步驟
1、準備食材
2、排骨洗干凈砍成小塊，冷水下鍋，放姜片、香蔥段、部分料酒煮出血水撈出控干；
3、豆角擇取筋，清洗干凈，切成寸段，備用。
4、鍋里放油燒至五成熱，放入姜片爆香后，將焯好的排骨倒入鍋中炒勻。
5、向鍋中加入醬油、料酒、白糖炒勻后，倒入清水沒過排骨。
6、鍋中加入家樂豬骨湯口味濃湯寶，煮沸，至其化開，讓湯底味道更醇厚，質地更加濃稠。
7、將豆角倒入鍋中，大火煮開后，小火燜20分鐘左右。
8、打開鍋蓋，繼續用大火收汁至濃稠，湯汁有層層拉絲的感覺。將收好汁的排骨燉豆角倒入盤中即可。
9、
小貼士
1.這個菜其實還可以加自己喜歡的食材進去，比如土豆、茄子、粉條等等，有點類似于東北的亂燉。2.在燒排骨時加入濃湯寶，注意要在最初燒湯汁的時候就放進去，不要放晚了，這樣做出來的菜肴湯汁濃郁誘人，色澤盈潤，濃稠有質地。

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食材；排骨，豆角輔料；蔥段，蔥末，蒜，姜，八角4個，干辣椒1-2個，花椒幾粒。
調料；料酒，醬油一勺，老抽一勺，耗油半勺，白糖半勺，
小蘇打4分之一勺，鹽適量，雞精適量。
制作方法
1、排骨焯水，放幾粒花椒，蔥段3個，姜片3-4片。料酒一大勺，去除血沫。
2、豆角放洗菜盆里，放少許鹽，放水沒過豆角，泡15分鐘就可以了。
3、去除血沫后，放一勺老抽，一勺醬油，半勺鹽燉20分鐘。
4、豆角掰成3段，瀝干備用。
5、排骨煮好撈出來，鍋刷干凈。
6、鍋熱放油，放入蔥絲，姜絲，干辣椒，八角，爆香，下入豆角，炒至變色，變色后放一點點小蘇打。
7、放排骨，放蒜瓣，醬油一勺，老抽半勺，料酒少許，耗油半勺，糖半勺，鹽少放一點。
8、加水沒過豆角，燉熟即可，出鍋前放點雞精，放蔥花會更有味道，如果淡在加鹽。
9、留一點點湯汁或者收干都可以，味道不錯哦。
排骨、豆角、蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉
制作方法
1、先切蔥姜蒜，少許。鍋里倒入油，爆炒蔥姜蒜，出味。
2、放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來，
放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放豆角。
3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鐘，
再放入一些蔥絲，再燉，看看你的料有多少了，如果覺得不夠咸就放一些老抽進去。
4、大概半個小時就可以吃了，不過有的人特別愿意吃燉的非常熟的，可以多燉一段時間。
1.先把豆角炒一下，炒到斷生盛出。
2.另起鍋，姜片爆香，放入排骨炒至變色，加少許生抽和糖調味，盛出。
3.炒好的豆角和排骨放入砂鍋，加高湯，大火燒開加入適量鹽，加蓋轉小火燉！
4.燉大概40分鐘豆角顏色變成暗暗的黃綠色時，加入土豆塊，拌勻，繼續燉！