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烏雞煲湯煲多久( 四 )

生活百科烏雞


怎么燉的烏雞湯最好喝還營養
各 類 烏 雞 湯
烏雞向來都是女人進補身體的比選材料，不過單純的燉烏雞早已不能滿足現代女性的口味 。用烏雞加上各種有益的中藥煲湯，既能令烏雞更加美味又能靠藥膳補補身體 。
·紅棗烏雞
功效：補益氣血、滋補腎氣、益肝明目 。
原料：綠殼蛋烏雞一只、淮山一兩、杞子三錢、紅棗六枚、陳皮一角、生姜二片、調味適量 。
制法：淮山、杞子、陳皮分別用清水浸洗，紅棗去核，烏雞斬成大塊出水 ， 將全部材料放入瓦煲內，加水煮約三小時 ， 調味即成 。
·鹿茸燉烏雞湯
功效：溫宮補腎，益精養血 。適用于宮冷、腎虛精衰不孕者，癥見婚久不孕，月經不調，經血色淡量少，小腹冷感，腰酸無力等 。
原料：綠殼蛋烏雞250克 鹿茸10克 。
制作：烏雞洗凈，切塊，與鹿茸一齊置燉盅內 。加開水適量，文火隔水燉熟，調味服食 。
·參芪燉烏雞
功效：補益氣血 。適應癥：惡露不絕屬氣虛者 ， 或血虛弱不能濡養肢體而致的產后身痛、腹痛者 。癥見產后惡露逾期不止，色淡，質?。?伴頭暈眼花，失眠心悸，關節酸痛，小腹綿綿而痛，舌淡紅苔薄白 。
原料：綠殼蛋烏雞肉200克，黨參30克，黃芪15克 。
制作：將黨參、黃芪洗凈，雞肉洗凈，切小塊 。把全部用料一起放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調味即可 ， 隨量食用 。
·地黃烏雞
功效：養血補髓 。主治血虛 ， 骨髓虛損之腰膝酸痛、不能久立、身重氣乏、骨蒸盜汗等癥 。
原料：生地黃250克 ， 飴糖250克 ， 綠殼蛋烏雞1只 。
制作：將烏雞宰殺，去毛樁及內臟，洗凈；生地黃洗凈，切成寬0 。5厘米、長2厘米的條狀與飴糖拌勻，裝入雞腹內 。將雞放入盆中 ， 再置于蒸籠內，蒸熟即成 。吃雞，喝湯 。食用時不放鹽、醋 。
·飴糖雞
功效：補虛，養陰 。久病體弱，消瘦，低熱，盜汗等癥 。
原料：綠殼蛋母烏雞1只 ， 生地黃30克，飴糖100克，蔥、姜、鹽各適量 。
制作：母雞宰殺后 ， 去毛、內臟，洗凈 。將生地黃、蔥、姜、鹽放入雞腹內，再將飴糖灌入，然后縫合切口 。把雞胸脯朝上放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸后 ， 轉用文火燉熬至熟 。分餐食 。
·人參枸杞烏雞湯
功效：用于精血虛衰 。
原料：綠殼蛋烏雞1只洗凈、人參1棵、枸杞50克
制作：將材料一同放入瓦鍋內，隔水燉至雞肉熟后調味 。飲湯食雞肉 。
·健脾益氣烏雞湯
功效：溫中健脾、補益氣血 。適應年老而氣血虧損，神肢疲軟、食欲減退、喜暖嗜臥、氣短乏力 。
原料：綠殼蛋烏雄雞1只（去毛腸肚，洗凈切作小塊） ， 陳皮3克，良姜3克，胡椒6克 ， 草果2個、蔥、豉、醬適量 。
制作：先將陳皮、良姜、胡椒、草果用紗布包扎 ， 與雞塊同燉，放入蔥、醬等熬成湯，分數次熱食之 。
·北芪烏雞湯
功用：養血補髓 。用于腎氣不足 ， 陰血虧虛者 。
原料：綠殼蛋烏雞1只、北芪50克
制作：烏雞去毛及腸雜，斬塊，加水適量，與北芪同放瓦鍋，隔水燉至雞肉酥爛，加少許食鹽調味 。佐餐，飲湯食
·黃芪烏雞湯
原料：黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克 ， 姜10克
制法：
1 。清洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈 。
2 。將黃芪洗凈，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、姜片 ， 用小火燉至烏雞肉爛入味即成 。

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