1、排骨洗凈斬塊，沸水汆燙備用香菇泡發 ， 洗凈撕片冬蟲夏草、紅棗均洗凈備用 。
2、將排骨、紅棗、冬蟲夏草放入瓦煲內，注入水，大火燒開后放入香菇，改為小火煲煮2小時，加鹽、雞精調味即可 。
蟲草香菇排骨湯的功效與作用
蟲草性質平和，不寒不燥 ， 對于多數人來說都可以放心食用，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用 。搭配香菇和排骨一起熬成湯，味道鮮美 ， 還有很好的止咳和滋補功效哦 。蟲草具有補脾養胃、補肺益腎、止咳化痰、滋陰補陽和增強新陳代謝的功效 。香菇具有降脂降壓、延緩衰老、助消化、化痰理氣和抗癌的功效 。這樣的搭配可以補充豐富的蛋白質和鈣質，促進新陳代謝的同時還可以有降壓降脂的作用和功效，同時還可以延緩衰老的呢，對于增強體質提高抗病能力有好處 。
###其它資料參考###主料蟲草花10克鹿茸片10克排骨250克 輔料鹽適量蔥適量姜適量
步驟
鹿茸排骨燉蟲草的做法步驟11.準備好材料
鹿茸排骨燉蟲草的做法步驟22.把排骨在水中焯一下
鹿茸排骨燉蟲草的做法步驟33.焯好后用冷水激一下
鹿茸排骨燉蟲草的做法步驟44.把排骨先倒入鍋中煮，先大火煮，水開轉小火
鹿茸排骨燉蟲草的做法步驟55.半小時后加入蟲草花、鹿茸片、蔥、姜
鹿茸排骨燉蟲草的做法步驟66.在煮一小時后就可以出鍋了，放一點鹽就可以喝了
鹿茸排骨燉蟲草的做法步驟77.蟲草花本身味道就比較鮮美所以二妞連別的調料都沒有放
鹿茸排骨燉蟲草的做法步驟88.秋季要注意滋補哦
###其它資料參考###蟲草花是一種很珍貴的菌類，蟲草花對人體也有很多好處 ， 隨著人們生活水平的提高，食用蟲草花的人也越來越多 。想必大家都吃過排骨，排骨也是很滋補的食材，許多人喜歡燉排骨 。下面就由我為大家介紹下蟲草花排骨湯的功效及作用，希望可以幫助到大家 。
蟲草花排骨湯的功效及作用1、蟲草花排骨湯提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪 ， 尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康 。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效適宜于氣血不足 ， 陰虛納差者 。
2、蟲草花排骨湯性質平和 ， 不寒不燥 ， 具有補肺、補腎和護肝養肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促 ?，F代醫學更發現其具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用 ， 補益效用相當多 ， 最適合肝腎陰虛人士食用 。
3、蟲草花排骨湯能平喘止咳，對肺氣腫、氣管炎有較好療效 。
4、蟲草花排骨湯具有壯陽補腎，增強體力、精力、提高大腦記憶力的功效 。
蟲草花排骨湯烹飪技巧首先，蟲草花最珍貴的就是附在蟲草花子實體上具有食療效果的真菌孢子粉，所以不要太度清洗，只須用水輕輕沖洗一下即可，以免真菌孢子粉流失，影響功效 。并且，蟲草花煲湯時不宜長時間煲煮，以免香味散失、營養成份破壞，一般煮用時間不要超過30分鐘 。蟲草花是菌類 ， 比較寒涼，烹調時記得放姜或胡椒粉 。
其次，在熬湯前，要將排骨焯水，這樣做可以去除排骨的血沫 。如果時間允許，可以先燉排骨，過半小時再放玉米和蟲草花，再過半小時，再放枸杞，燒10分鐘關火即可 。這樣做出來的蟲草花燉排骨，排骨軟爛，蟲草花也因為放的晚，吃起來很勁道，口感很好 。
喝蟲草花排骨湯注意事項1、蟲草花的顏色決定其品質的高低，與是否染色沒有關系 。至于泡洗時，會見到浸泡的水呈淡褐色，或在燉煮后湯和肉也會呈現出與蟲草花一致而清澈的顏色，這是正常的(好比洗、燉冬菇一樣有顏色 。) 。
