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肉末和什么蒸蛋好吃( 二 )

生活百科肉末


9、揭開保鮮膜，放上肉末，撒上蔥花即可 。
###其它資料參考###肉末雞蛋羹：
準備用料：肉丸1個、雞蛋1個、香油適量、溫水適量 。
1、準備好一個肉丸和一個雞蛋 。
2、雞蛋打入碗里 。
3、攪拌均勻，再放入肉丸剁成的肉末 。
4、攪拌均勻，再倒入適量的溫水，攪拌攪拌 。
5、放入鍋里，隔水蒸，上汽后，8分鐘關火 。
6、肉末雞蛋羹就蒸好了 。吃的時候倒點香油即可 。

###其它資料參考###肉沫蒸蛋，鮮香嫩滑的做法是什么
一 ， 食材：雞蛋3個，肉末適量，香蔥少許，生抽1勺，老抽少許，白砂糖少許，淀粉少許，鹽適量，豬油1勺，食用油適量 。
二，肉末蒸蛋的做法：
1.將所有的食材都準備好 ， 雞蛋先打入1個小碗里，然后加入少許鹽 ， 先用筷子攪拌均勻 。再準備一個大點的碗，把攪拌好的雞蛋液倒入大碗里，然后再用小碗盛2次和剛才雞蛋液差不多的溫水，倒入雞蛋液里面，繼續用筷子攪拌均勻 。
2.家里的豬油舀一勺，如果是融化的直接放入雞蛋液里面，如果已經凍硬了，可以放入鍋里加熱融化，再放入雞蛋液里面 。然后繼續用筷子攪拌均勻，為了讓雞蛋羹口感嫩滑，用過濾網過濾一下 ， 放入一個盤子里面 。蒸鍋里面的水快開的時候，把雞蛋液放入蒸鍋里面 ， 在上面再倒扣一個盤子，防止水蒸氣滴落形成孔洞 。蓋上鍋蓋，開小火蒸10分鐘左右 。
3.現在我們來準備肉末 ， 起一鍋，里面放入適量的食用油 ， 然后把肉末倒入鍋里 ， 先小火慢慢把肉末炒散 。香蔥清洗干凈，切成蔥花放入鍋里，再放入1勺生抽，少許白砂糖，繼續翻炒均勻 。接著放入半碗清水，然后來上少許老抽上色，繼續翻炒均勻 。接著再調小半碗水淀粉，繼續翻炒均勻 ， 炒至湯汁變濃稠，我們的肉末就炒好了 。
4.時間到了 ， 雞蛋羹就蒸好了，關火 ， 揭開鍋蓋，看看這個雞蛋羹，看著就光滑如鏡，特別的漂亮 。
5.把剛炒好的肉末均勻淋在雞蛋羹上面，再撒上蔥花點綴一下，立馬整個雞蛋羹就變得清香撲鼻而來 。用勺子舀上一勺 ， 嫩滑沒有氣孔，吃起來也沒有一點蛋腥味

###其它資料參考###下面介紹肉末蒸蛋的做法 。
主料：雞蛋4個、肉末50g、青豆30g
輔料：鹽適量、蠔油適量、生抽5ml、香油適量、蔥段適量、料酒10ml
步驟：
1.雞蛋加鹽打散然后加入適量的純凈水攪拌，蛋液過濾到碗中 。
2.大碗包入保鮮膜開水入鍋蒸制 。
3.這時把青豆放入碗中加少許水，入微波爐高火2-3分鐘瀝干水分備用 。
4.炒鍋倒油爆香蔥段，然后撈出不用 。
5.在倒入肉末翻炒 。
6.加入料酒炒香 。
7.加少許蠔油 。
8.在加少許生抽炒出香味 。
9.肉末已熟關火 。
10.雞蛋蒸好把炒熟的肉末撒在上面擺放青豆點綴，淋入香油就好 。

###其它資料參考###肉末蒸蛋又叫肉末雞蛋糕，是一道以肉末和雞蛋為主制作而成的美食，成菜肉末入口咸香，雞蛋滑嫩可口，吃起來回味悠長 。制作肉末蒸蛋其實很簡單，并不復雜，其中需要的食材主要有：母雞蛋、煮廋肉、香蔥、生姜等食材即可；接下來我們分步驟講解一下：
一、首先我們準備食材如下：
1、主材：母雞蛋3個；
2、主材：豬肉60克；豬肉選瘦肉多肥肉少的最好；
3、配料：小香蔥1根切成蔥花；生姜一小塊切成姜末；食用鹽適量、生抽適量、耗油少許、老抽適量、淀粉1小勺、清水適量、白醋少許；食材和配料都準備好以后備用 。

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