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火鍋麻辣怎么做好吃嗎

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麻辣火鍋怎么做好吃？？

火鍋麻辣怎么做好吃嗎

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方法和材料如下：需要準備 食材：鴨血、毛肚、肥腸（熟）、火腿、豆芽、粉絲（根據個人愛好還可以自行添加食材）
配料：火鍋底料、花椒、干辣椒、蔥段、大蒜、食用鹽、食用油、雞精、料酒、生抽、糖
1、首先將食材處理干凈，將鴨血切片、肥腸切絲、火腿切片準備好備用，粉絲泡軟，注意非常要提前煮熟了的 ， 根據個人喜好可以是加減食材
2、將鍋中倒入清水燒熱，倒入毛肚 ， 放入少量食鹽撈一下 ， 大概1分鐘即可出鍋
再將鴨血也放入鍋中，當鴨血外表微微發白之后，即可撈起備用
3、一切準備就緒之后，將鍋擦干凈，倒入少量食用油，油燒熱之后倒入豆芽菜，不斷翻炒 ， 等豆芽菜翻炒出香味之后微微有點秧，即可出鍋 。
4、在鍋中倒入適量食用油，燒熱之后倒入大蒜、花椒、蔥不斷翻炒，喜歡吃辣的朋友可以現在將干辣椒放入鍋中翻炒，等到爆出香味兒之后倒入火鍋底料，將火鍋底料炒融化之后倒入清水煮沸，這里倒入的清水最好是熱水，容易煮沸一些
5、湯水煮沸之后一次倒入粉條、肥腸，火腿鴨血、毛肚，嘗一下味道根據味道適量放入食鹽 ， 再倒入適量生抽、料酒、糖、雞精調味調色
再煮上5-8分鐘即可出鍋啦！
火鍋麻辣怎么做好吃嗎

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分享給你我自制重慶麻辣牛油火鍋的步驟，比外面賣的火鍋底料好吃百倍 ， 重慶小伙伴吃了都說超級正宗 。
準備好需要的香料：桂皮10g、丁香10g、砂仁10g、豆蔻10g、香葉5g、小茴香5g、山奈10g、草果3個、；其它佐料：青花椒30g、干辣椒250g、豆豉100g、冰糖150g、郫縣豆瓣醬150g、姜、小蔥、味精、鹽適量 。牛油塊1kg、食用油1kg；
將牛油塊放鍋里用小火熬，牛油塊熬干熬出油，過濾出牛油渣；
另起鍋倒一碗清水，干辣椒冷水入鍋，水開后再煮10分鐘左右撈出 ， 用刀剁碎成辣椒沫；
再起鍋倒一碗清水，將所有香料倒入鍋中煮，水開后再煮2分鐘 ， 撈出用料理機打碎；
鍋里放入煮好的牛油和食用油，7-8成熱放入小蔥結和姜片 ， 炸到金黃撈出，然后放郫縣豆瓣醬翻炒均勻 ， 再放剁碎的干辣椒和豆豉 ， 小火翻炒10分鐘左右；
倒入攪碎的香料和青花椒粒翻炒10分鐘，再放冰糖炒20分鐘，最后加入味精和鹽調味；
準備一個大碗 ， 底部墊一層保鮮膜，倒入冷卻的底料，密封放冷凍一個小時凝固即可 。
吃火鍋的時候準備一鍋高湯或者清水燒開，放入底料（自己能接受的麻辣度）煮開，下入自己喜歡的食材（豆腐、土豆、青菜、牛肉、牛肚之類的 。希望能幫到你哦 。
###其它資料參考###自制麻辣火鍋的做法步驟11.將豬蹄肉切成小塊 ， 用水沖洗干凈 。
自制麻辣火鍋的做法步驟22.豬蹄放進電飯煲，加入適量大蔥段，紅棗，枸杞，煮四十分鐘左右，調入少量食鹽即可 。
自制麻辣火鍋的做法步驟33.準備各種材料 ， 大蔥
半
根，
干辣椒適量，
八角適量，
豆瓣醬三大勺
泡椒
十個，
桂皮一段，芝麻
小半勺 。
自制麻辣火鍋的做法步驟44.鍋內放多點油，將步驟3中材料除大蔥外小火慢慢炒出香味 。
自制麻辣火鍋的做法步驟55.加入大蔥段，三大勺豆瓣醬，小火慢慢炒出紅油 。
自制麻辣火鍋的做法步驟66.將煮好的豬蹄湯倒進去，大火煮開 ， 加入胡椒粉 ， 咖喱粉，孜然粉小火煮十分鐘就可以了！涮入你喜歡的食材，盡情享受屬于你自己的火鍋時刻吧

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