紅湯蒸蛋怎么做？
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1. 雞蛋打勻 ， 加入等量溫水和適量紅糖，攪拌均勻
2. 用勺子把蛋漿上的泡泡剽走 ， 用小碟子把碗蓋上準備蒸
3. 鍋里放水燒開以后 ， 轉小火開始下鍋蒸，十分鐘搞掂！
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有很多人在回到家不想吃飯就會選擇打一些雞蛋湯喝 。因為雞蛋湯的做法不僅簡單，而且味道還很鮮美，營養價值又特別高 。但是并不是隨便一個人都能夠將雞蛋湯打的很好喝的，有些人做出來的雞蛋湯喝起來沒有味道 。所以打雞蛋湯也要掌握它的技巧 。下面就教大家打雞蛋湯的做法 。
方法一：
主料：嫩菜葉25克，雞蛋3只，黃酒15克，清湯適量，精鹽適量，味精少許 ， 醬油少許，熟雞油10克 。
做法：
1、將雞蛋磕入豌中，加黃酒、精鹽少許攪勻
2、鍋上火 ， 倒入清湯，放入嫩菜葉燒沸，放入黃酒、精鹽、醬油、味精，倒入蛋液 ， 待其再沸時，淋入熟雞油即可裝碗食用 。
方法二：
1.把水燒滾開，關火!然后立刻飛入打散的雞蛋，用勺子攪拌 ， 加鹽撒蔥花，淋上香油 。記住一定關火后飛雞蛋 ， 這樣但是片片的，很好看也很可口 。
2.把鍋洗干凈，放入清水(試喝湯人數而定)、放入蔥或姜，等水開后，放入淀粉(此時的淀粉是用水攪拌過的)，待水微稠即可(淀粉不要放的過多)，等水再次開鍋，將打好的雞蛋倒入鍋中，用湯勺延鍋邊慢慢攪拌，開鍋后放入調味料、香油即可 。
3.先把雞蛋打散到碗里，然后把煮開的水倒進碗里，就可以了，當然別忘了加鹽和雞精，也可以加胡椒粉，味道會更好 。如果你喜歡喝酸辣的 ， 就在里面放點醬油，醋和大量的胡椒粉 。不過這個湯冬天喝會比較好哦 。
4.把雞蛋打到碗里攪拌好，再在碗里碗里放上紫菜 ， 鹽 ， 雞精 ， 榨菜 ， 香油 。用煮開的水沖開即可!
方法三：
菠菜雞蛋湯
鍋上放水姜切絲或片下姜
雞蛋磕入碗中打散放少許鹽
鍋開后大火雞蛋抬高下倒入湯中即成蛋花注意下倒時的蛋液柱不能太粗慢慢倒
再等開后放入菠菜稍微水開關火放雞精鹽香油白胡椒粉然后把切好的蔥花或小蔥花放進去即可
放入些平菇味道更鮮美 。
方法四：
紫菜雞蛋湯
雞蛋2枚
紫菜3張
蔥花1茶匙(5g)
蝦皮1茶匙(5g)
鹽少許
做法：
1.先將紫菜切(撕)成片狀，雞蛋打勻成蛋液備用 。
2.在蛋液里放一點點鹽，然后再將其打勻 。
3.往鍋里倒適量的清水，待水燒開后把雞蛋液倒進去攪拌成雞蛋花，再放入紫菜和蝦皮，這時候再放入鹽和蔥花就可以了 。
###其它資料參考###拿到雞蛋，我第一反應就是燒湯，燒啥湯？冒進腦海里面的就是西紅柿雞蛋湯，似乎這已經是個不可改變的規律了 。其實西紅柿雞蛋湯也是很好喝的，也簡單容易操作，在任何時候來碗西紅雞蛋湯是人們餐桌上經常看見的一道餐后美食，常見的有西紅柿雞蛋湯、紫菜雞蛋湯等 。每個家庭也都會經常制作這道美食，但許多人打出的蛋花特別老一坨一坨的，就是蛋花稀碎一鍋，湯色 。
雞蛋營養豐富而全面，蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率可達99.7％ 。蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，是較好的健腦益智食物 。雞蛋的做法有很多種，，添加水淀粉后更濃稠更香滑，將雞蛋黃煎成小餅，切成丁放入湯羹中，這道西紅柿雞蛋湯喝起來更有口感，加入西藍花碎和淋入香油，簡單好做還香濃柔滑，健康美味越喝越喜歡！
