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免疫力低下的人粗糧中含有多種微量元素，但有助于穩定人體的調節功能 。然而，由于粗糧中也含有纖維素，而纖維素含量過高會導致蛋白質和脂肪的攝入和利用 ， 容易影響人體器官的正常運轉，特別是免疫功能會造成較大的影響，因此抵抗力更為不足 。
缺鈣和缺鐵的人粗糧富含微量元素，但植酸和纖維在人體內易發生反應和沉淀 ， 從而阻礙鈣和鐵等的吸收 。雖然這種阻滯效應沒有產生明顯的影響，但通過人體正常調節可以迅速解決，但對于那些缺乏鈣和鐵的人，這部分的吸收就會減少 。
兒童與老人由于粗糧的特殊加工，保留了更多的營養成分 。然而，對于消化系統不完善的老人和兒童，粗糧會影響他們對食物的消化和吸收，從而影響他們的健康 。因此 ， 對于老人和兒童來說，粗糧的日常不應吃過多 。
消化能力差的人【三高人群可以吃粗糧嗎 粗糧不適合哪些人吃】消化不良的人在消化粗糧方面也有一定的困難，粗糧中大量的纖維素，在幫助改善腸道環境的同時，也需要腸道的額外作用 。對于消化能力低的人來說，這會給消化系統造成更大的負擔，相反 ， 會引起胃痛、腹脹等現象 。
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