粉絲需要泡多久？
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粉絲需要提前泡 。
粉條質地堅硬，光用涼水 ， 就算泡上一天也很難泡開 。沒有完全泡開的粉條，不但吃起來硬邦邦的口感不好 ， 而且放進鍋里會嚴重吸湯 。不僅把菜里的湯汁都吸掉了，還會造成糊鍋的麻煩 。
此外，盡量不用熱水 。許多人想快點把粉條泡開，就干脆直接用沸水泡 。這樣一來，粉條內部還沒來得及吸收水分，而外層已經變爛變粉了，如果再做菜，就容易爛成糊狀 。
泡粉條用溫水 。手放進水里稍微有些燙 ， 溫度大概在40℃—50℃左右即可 。一般來說，用溫水泡20分鐘左右，粉條就泡好了 。知道了用溫水泡粉條是發好的關鍵，粉條質地堅硬，光用涼水 ， 就算泡上一天也很難泡開 。
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紅薯粉條比一般的粉條要更加的有彈性，所以在泡發的時候也更難一些，基本上用溫水浸泡，20分鐘左右才能泡好，而要是使用冷水，時間會更長 ， 可能需要1小時左右，所以要是比較趕時間的話 ， 建議最好是用溫水來進行泡發工作 。
粉條的種類是非常多的，像是比較常見的紅薯粉條，口感就非常獨特，它比一般的薯條要更加的有彈性一些，但是它在烹飪之前也非常難泡發，往往需要浸泡很長的時間 。
紅薯粉都比較長，所以在泡的時候為了將它更好的泡開，最好是將它均勻的折斷 ， 然后放在一個大盆子的底部鋪好，再往里面倒入溫水 ， 保持剛沒過紅薯粉的狀態，并將水溫維持在30℃~50℃左右即可 ， 這樣大概20分鐘左右就能泡好了 。
要是用冷水浸泡的話，時間可能會比較長，可能需要1個小時左右，所以建議還是使用溫水，這樣能極好的縮短時間，且在烹飪的過程中口感也不會發生任何變化，不過也可以將它在晚上浸泡，等第二天早上再進行烹飪 。
###其它資料參考###粉絲是玉米淀粉的條狀產品 ， 干粉絲經發制后服用 ， 多用于拌涼菜或熬湯，葷素搭配皆適宜 。粉絲有優良的附味性，它能消化吸收各種各樣美味湯底的口味 ， 加上粉絲自身的輕透嫩滑，愈發可口怡人 ， 拌涼菜更好 。好多人尤其喜歡吃粉絲 ， 由于粉絲口味特別好，吃起來尤其順滑，可是一般情況下從超市買來的粉絲全是干的，是要在服用以前水沖調一下的，將硬邦邦的的粉絲泡軟后服用 。
用粉絲做涼拌菜，有些好朋友泡發粉絲時，并不是口味硬，便是把粉絲泡開的粘成一團，粘連在一起，或是把粉絲泡開的酥爛，失去粉絲的口味 。那樣干粉絲到底該怎么樣才拌涼菜呢？變軟粉絲就越來越尤為重要可 。手把手教你這個方法泡發粉絲，粉絲筋道、不黏連、不結團，拌出的涼菜味兒美味，可口怡人 。下邊一起去看看我是怎樣泡發粉絲和制做涼菜的 。
在豆類食品粉絲中，以綠豆粉絲質量最好 ， 它雪白亮潤 ， 在陽光直射下呈透明色狀 。正宗綠豆粉絲顏色清正發光，有光澤感，造假綠豆粉絲一般摻有玉米粉的粉絲灰白，色度發暗 。正宗綠豆粉絲綿軟，有彈力，調涼菜時不碎，造假綠豆粉絲粉厚，變硬，彈力差，用手輕輕拉容易斷，調涼菜時拌和易破碎，通道醒面 。
【綠豆芽黃瓜拌粉絲】需要原材料：青瓜1根、綠豆芽250克、粉絲1把、紅蘿卜一根、香萊2棵、蒜頭2瓣、鹽適量、油辣子1湯勺、芝麻油1湯勺、白砂糖1湯勺、白醋2湯勺、生抽醬油2湯勺 。備好需要原材料 ， 綠豆芽挑去豆油皮 ， 食物都清洗干凈 。鍋加適當水燒開 ， 放入粉絲，把粉絲燙至變松，變全透明狀 。
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