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銀耳多久能煮粘

生活百科銀耳

銀耳要煮多久才會濃稠？

銀耳多久能煮粘

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銀耳還含有多種礦物質，其中鈣和鐵的含量尤其高，而且因為含有的維生素D能夠防止鈣的流失 ， 對促進生長發育非常有益 ， 銀耳含有的硒能夠增強機體抗腫瘤的免疫力 。因此，可別小瞧了這不起眼的銀耳，不僅女人需要，孩子，老人也需要 。
銀耳熬煮時間：
1、壓力鍋燉銀耳湯：先煮20到30分鐘，放壓后再煮30分鐘左右 。
2、電飯煲燉銀耳湯：煮2—3小時，注意不要把水煮干 。
3、電燉鍋或電砂鍋燉銀耳湯：燉煮4—5個小時 。
4、燉鍋燉銀耳湯：先大火燒開，再小火燉煮1—2小時 。
參考做法：
1、要選擇質量好的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯 。有硫的銀耳燉到煮天荒地老也是沒有膠質的 。所以，顏色很白的千萬不要?。丈⒒頻淖詈?。
2、干銀耳一定提前涼水浸泡一夜 ， 讓它充分吸收水分 。
3、煮前將銀耳撕得越碎越好，一來省火，二來出膠快 。
4、加入足夠的水中途別再加了，先用大火煮開，再用小火熬，大約1個小時 ， 當然也可以用高壓鍋，銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的 ， 熬的時間越長，湯就越粘稠 。

銀耳多久能煮粘

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銀耳燉2-3小時才會出膠 。
銀耳是真菌類食物，如果要燉到其出現膠質的狀態 ， 通常用燉盅或砂鍋煮銀耳，在小火慢燉的情況下，需要耗時2—3小時才能達到軟糯粘稠 ， 呈現膠質的口感 。但不宜煮太久，銀耳會煮的過爛，口感反而不好吃，同時營養也會流失較多，降低食用價值 。
銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱 。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性 。
###其它資料參考###1、壓力鍋：需要先煮二三十分鐘的時間 ， 再將壓力鍋發壓，煮上三十分鐘即可變濃稠 。
2、電飯煲：通常要煮二三個小時左右才會變得濃稠 。
3、電燉鍋、電砂鍋：需要燉煮上四五個小時的時間 。
4、燉鍋：需要先將大火給燒開，然后再用小火燉煮一兩個小時的時間即可變濃稠 。
###其它資料參考###1、普通銀耳先泡發3-4小時，然后在煮3小時左右 ， 煮至出膠（如果買到了質量較差的銀耳，煮了四五個小時還是煮不出來膠質，那就不煮了，這樣的銀耳食用價值也不是很大）
2、金燕耳本草銀耳干品煮20分鐘即可，20分鐘就可以煮出膠質了 。
3、另外金燕耳的凍干不用煮，沖泡五分鐘左右攪拌均勻就可以食用了 。
擴展資料:
要達到最佳養生效果，做法很關鍵 。首推的是冰糖銀耳紅棗湯 。紅棗補血，銀耳富含膠質 ， 能使肌肉結實骨骼強壯 。做法是：銀耳二兩、紅棗五、六粒、冰糖適量，銀耳在冷水中浸泡約六小時以上，放入水中，小火燉四小時 。加紅棗、冰糖，中火煮滾三五分鐘，冰糖化了即熄火 。
雞蛋燉銀耳屬于補脾食療食譜之一，對改善癥氣血虛弱、皮膚晦暗等癥狀十分有幫助 。雞蛋有養心安神的功效 ， 加上銀耳的生津滋陰，補中益氣 。原料是雞蛋3個、銀耳2朵、南瓜1個 。鍋內加適量水，倒入銀耳用小火煮熟 。南瓜切去1/3，裝入煮好的銀耳 。再倒入雞蛋液，蓋上切去的南瓜，上鍋大火蒸30分鐘即可 。
參考資料：人民網-銀耳的功效與作用 銀耳的最佳吃法

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