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銀耳多久能煮粘( 二 )

生活百科銀耳



###其它資料參考###電飯煲熬銀耳湯要2個多小時可以粘稠
擴展:
銀耳是營養美容滋補品，銀耳湯受到很多女性朋友的青睞 。銀耳是膠狀類食物,熬制的時間要長點，才會粘稠 。
1、銀耳提前浸泡 。銀耳在煮湯前要去除根蒂雜質，清洗干凈，用溫水完全浸沒浸泡3、4個小時，完全泡發后清洗干凈，撕成小朵 ， 越小越好，然后熬煮 。熬煮的時候要一次加夠水 。熬煮大約一兩個小時（水多就多熬一會）就可以了 ， 而且很粘很稠 。（不要用滾燙的開水泡發銀耳）
2、銀耳湯要粘稠，熬的時間就要長 ?？梢韵扔么蠡鹬箝_，再調成小火慢慢煮，直至湯變得濃稠 。高壓鍋熬銀耳湯:開鍋后小火先壓煮20到30分鐘 ， 放壓后再煮30分鐘 。電飯煲煮銀耳湯：煮2個多小時，水一定要加夠，不要干了 。
3、要選擇質量好的銀耳，才能煮出好喝粘稠的銀耳湯 。顏色很白的千萬不要選，顏色微黃的最好 。顏色暗淡發烏陳放太久的銀耳也不能要 。
4、還可以把泡好的銀耳放在一個碗里，隔水蒸10分鐘 。然后再按照正常的方法 ， 放入鍋中，加水熬煮 。一個小時之后，就能煮出粘粘的銀耳湯 。
5、還可以把銀耳用涼水浸泡一夜，等它充分吸收水分 。第二天洗凈再熬煮，先用大火煮開 ， 再用小火熬，大約40分鐘即可 。這樣簡單實用 。
6、如果銀耳湯里加蓮子，不要泡，洗干凈直接一起熬煮 。如果加冰糖和枸杞，要開鍋就加 ， 不要過多攪動 。也可以放點食用水淀粉 。
###其它資料參考###銀耳口感嫩滑受到很多女性朋友們青睞，銀耳要煮軟稠的才好吃，銀耳煮到軟稠，它所含的膠原蛋白就會充分的被釋放出來，它本質上的所有功效也得到最大的發揮 ， 所以說煮軟稠銀耳也比較營養，但是第一次煮銀耳湯的主婦們 ， 經常會熬銀耳湯總是覺得不夠粘稠，那么，銀耳湯怎么做才能粘稠呢?
銀耳湯要煮得粘稠 ， 一定要注意浸泡 。銀耳在煮湯前先用溫水浸泡，等到完全泡發再煮 。熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水 。銀耳浸泡過之后 ， 熬煮的時間就短很多，大約一個小時就可以了，而且很粘很膠 。銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的 ， 熬的時間越長，湯就越粘稠 。可以先用大火煮開 ， 再調成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的 。另外，銀耳也要撕得小塊一些，越小塊越好 。還有一個煮銀耳湯的竅門就是先將銀耳洗凈，去蒂，放在一個大碗里，隔水蒸10分鐘 。然后再按照正常的方法 ， 放入鍋中，加水熬煮 。一個小時之后，保證能煮出粘粘的銀耳湯 。
要選擇質量好的銀耳 ， 才能煮出好喝的銀耳湯 。顏色很白的千萬不要選，那些多數是漂白的 ， 顏色微黃的最好 。選好后將銀耳用涼水浸泡一夜，等它充分吸收水分 。第二天洗凈放入鍋中，加入足夠的水，先用大火煮開 ， 再用小火熬，大約40分鐘即可 。這個方法既簡單又能節省能源，非常實用 。
其實 ， 泡銀耳一般要泡三四個小時 。泡銀耳比較簡單，先把銀耳放入涼水中浸泡三四小時 ， 然后摘凈根部的雜質，用清水洗幾次，烹制前水泡發，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，這樣再靜置大約半小時 。
【銀耳多久能煮粘】同時，泡銀耳多數家庭采用熱水泡發的方法 。因為熱水泡發的速度快 ， 可以很快地使用，這種方法被一些主婦所喜愛 。但其實這種熱水發銀耳的方法是不足取的 。它會影響銀耳漲發的數量而且也會影響銀耳的泡發質量使其口感粘軟 。銀耳食前先用溫水浸泡1小時左右，待其發透后，摘去底板及雜質 ， 用手撕成小朵即可蒸、煮、燉等 。正確的泡發方法是，用涼水(鼕季可用溫水)泡發，泡發后應去掉未發開的特別是那些呈淡黃色的部分 。

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