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排骨排骨燉什么好吃

生活百科排骨

排骨燉什么好吃？

排骨排骨燉什么好吃

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排骨燉豆角的做法如下：
主料：肋排500克、豆角500克 。
輔料：大蔥20克、姜20克、八角1個、干辣椒3個、花椒0.5克、料酒10毫升、十三香0.5克、生抽10毫升、白糖3克、老抽5毫升、花生油15毫升、鹽1克、熱水1500毫升 。
步驟：
1、先把排骨用清水浸泡1個小時左右，泡去血水后洗凈撈出控干水分備用，再把豆角擇去老筋后掰成小段，洗干凈備用 。然后把大蔥切成蔥花、姜切成姜片、干辣椒切成辣椒段 。
2、炒鍋置于灶上中火燒至灼熱 ， 然后倒入花生油15ml，轉大火燒至油熱后下入蔥花、姜片和干辣椒段，轉小火爆香后下入排骨煸炒，炒至排骨兩面呈金黃色 。
3、烹入料酒10ml、白糖3g、生抽10ml、老抽5ml和十三香0.5g，繼續翻炒上色，確保每一塊排骨都均勻著色入味 。然后放入八角和花椒 ， 加入熱水，水位要沒過排骨為準 ， 煮開后轉中小火燉煮30分鐘 。
4、豆角倒入鍋中，翻炒均勻 。蓋上鍋蓋轉中小火燉煮20分鐘 。
5、燉到鍋中湯汁快要收干的時候，嘗一嘗味道咸淡，如果覺得味道有點淡的話可以再調入少許鹽調味 。這時候排骨基本上已經燉到軟爛了 ， 轉大火收湯就可以了 。

排骨排骨燉什么好吃

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排骨可以和土豆搭配在一起燉，準備排骨，土豆 ， 八角，蒜頭，糖，老抽，醬油，鹽，土豆削皮切成塊狀，排骨清洗干凈剁塊，然后用醬油 ， 鹽稍微腌制一下，鍋燒熱加油，排骨放進去焯一下，然后再和土豆一起放進炒鍋中，倒入適量的熱水燒開，然后再加八角，蒜頭，老抽 ， 用小火燜煮15分鐘左右 ， 加入少許的糖調味，然后再煮幾分鐘就可以吃了 。
排骨可以和山藥搭配在一起燉 ， 營養價值也非常高，準備排骨，山藥，胡椒粉，味精，鹽，蔥 ， 生姜，料酒 ， 山藥皮去除清洗干凈切成滾刀塊，排骨清洗干凈，切成段狀 。鍋里面加入涼水，然后再把排骨放進去煮，再把大蔥切成段狀 ， 生姜拍散放進鍋中 ， 加一些料酒，排骨，山藥以及水，用大火燒開，再改成小火煮40分鐘 ， 加味精，鹽慢慢燉煮好以后就可以吃了，味道好，營養價值又很高 。
排骨還可以也和青木瓜搭配在一起 ， 準備排骨，青木瓜，生姜片，鹽 ， 枸杞，米酒，先把排骨燙一下，然后再加入米酒，生姜片去腥味，青木瓜切成片狀，枸杞清洗干凈，一起放入鍋里面，加入適量的水，米酒，鹽巴，慢慢的燉煮40分鐘左右 。
還可以準備一些小排，老抽，朝天椒，生抽 ， 白砂糖，食鹽，冰糖，八角，香葉，茴香，蔥白 ， 生姜，料酒，植物油，排骨放到清水里面浸泡5分鐘左右 ， 然后血水去除 ， 涼水下排骨，加一些生姜片，料酒，水燒開以后再燙一分鐘，可以把腥味去除，又能達到很好的殺菌作用，排骨撈出來以后 ， 再用涼水清洗一下，水分控干，涼水沖洗可以變得非常有彈性，然后炒鍋加熱，加一些植物油，冰糖，小火慢炒 ， 炒到糖色出來，一定要用小火，否則非常容易糊鍋，等到起泡的時候就可以把排骨放進去，快速翻炒上色，這樣可以把水分更好的鎖?。毆塹目詬芯突岱淺５南改郟右恍┥?，朝天搅P鬩?，八角，蔥白，加入開水，開水沒過排骨，再加老抽，生抽，用大火燒開，然后再改成小火燜燉半個小時，中間需要打開來攪拌兩次避免糊鍋，等到湯汁差不多的時候加一些白砂糖調味，加一些鹽，用大火收汁，需要不停的翻炒，這樣就可以吃了 。

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