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做披薩發面需要多久( 二 )

生活百科面團


披薩的營養價值
披薩大家都不陌生，首先制作披薩的面餅主要的材料就是面粉，其中加入了酵母、食用油和其他的成分，攪拌混合之后經過發酵成型，就制作成了餅底，可以給人體補充蛋白質以及碳水化合物 。披薩中還有披薩醬 ， 主要的成分是番茄 。其中有大量的維生素C和番茄紅素，首先維生素C是可以幫助美容的，還可以發揮出抗氧化、保護細胞的功效 。而且番茄紅素屬于一種天然的色素，可以起到抗氧化、減少心血管疾病的效果，對血管健康很有好處 。
而且披薩中還會有各種蔬菜和水果，再搭配上肉類食物，可以幫助人體提供各種的營養物質，除了有大量的膳食維生素，還有無機鹽 ， 能幫助人體補充一些蛋白質，而且吃披薩能促進人體食欲，還能有效的幫助消化，所以說適量的吃些披薩對人體健康是有一定好處的 。
上面就給大家介紹了披薩的制作方法 ， 是可以用面包就制作出披薩吃的，所以說以后在家里就可以很方便的烹飪出美味的披薩吃，這是大家在吃披薩的時候要注意的，對披薩有一定了解，這樣才能自己烹飪出美味可口的披薩吃 。
###其它資料參考###1、發酵粉用溫水泡，水溫最好在35度左右
2、用泡發酵粉的溫水和面 ， 一定要揉15分鐘 。然后放在溫暖潮濕的地方發酵，如果室溫低，可以連著裝面團的盆子，一起放進裝有溫水大鍋
里 ， 蓋好鍋蓋 。發酵時間絕對不能少于1.5小時，最好2小時 。
3、發酵好的面團比較軟 ， 再摻面粉揉勻，揉成型，進行2次發酵，就是成型的面團放在考盤或者蒸籠里，不能少于半小時 。
這樣的發面才能暄騰 。我做面包，夏天一般至少發2小時，冬天發4小時 。
###其它資料參考###披薩面餅的發酵方法和面包的發酵方法一樣，具體步驟如下：
食材：面粉 500g、酵母 10g、水 適量、食鹽 5g
一、面粉放入干凈的盆中加入少量食鹽，將酵母用溫水化開備用 。
二、將酵母水倒入面粉中 ， 不要一下把水都倒入盆中，要少量多次倒入 。
三、邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀，然后開始用力揉面團 。
四、揉面期間不能停歇 ， 要一直揉到面團表面光滑，不粘手 。
五、放到溫暖的地方 ， 放置2小時左右 ， 發至2倍大小，發面完成 。

###其它資料參考###怎么烘烤披薩
披薩制作起來并不算很難 ， 首先需要準備好各種食材，然后按照先放液體食材，再放粉狀食材的順序，依次的把披薩食材放到盆中，酵母最后加入進去，然后開始揉面，需我們把披薩給揉成一個光滑緊實的面團，這樣才可以讓披薩制作出來的味道更好，面團和好了之后，需要蓋上保鮮膜，然后放到常溫下進行發酵，等上一個小時就可以了 。給面團排干凈氣，揉光滑之后，分成三等份，再放置十分鐘，同樣需要蓋上保鮮膜，可以避免面團表面水分流失 。我們把面團搟成的面餅 ， 在搟的過程中 ， 需要撒上少許的干面粉，避免粘手的情況 。之后我們把已經搟好了的面餅 ， 鋪到披薩的盤子里面 。之后我們在餅皮的表面戳上一些小孔，依次把幾個面團都制作完成 。這時候我們就制作成了披薩坯子，放入到預熱好的烤箱里面，烘烤大概十分鐘 ， 對于烤好了的披薩坯子，晾涼之后就可以開始制作餡料，準備好蝦仁和菠蘿，我們把蝦清洗干凈之后，給蝦去掉頭和殼，還要去蝦線，再加上少許的鹽和料酒，攪拌均勻之后腌制四五分鐘 。菠蘿洗干凈之后切成薄片 ， 放到淡鹽水里面腌制十分鐘，拿出來之后用清水沖洗一下，瀝干水分之后，在披薩餅上面，均勻的涂抹上番茄沙司，再在上面撒上一層馬蘇里拉奶酪，然后我們撒上蝦仁，鋪上一層菠蘿，之后再撒上一層奶酪 。放到烤箱里面加熱，需要烤二十分鐘 ， 披薩就制作完成了 。

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