正宗的東北烤冷面怎么做??？
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材料/工具
烤冷面面皮 1張 生菜 1葉 火腿 1根 雞蛋 1個 玉米油 3ml 大蔥 3g 甜面醬 2g
方法
1火腿去外包裝，從中間一分為二的切開 。大蔥切成小蔥花，生菜切成絲兒 。
2鍋中倒油 ， 小火加熱，放入烤冷面面皮
3這時候請拿出來一個小噴壺，對準烤冷面的四周噴水
4再面皮上面打一個雞蛋 ， 用鍋鏟打散，攤在面皮上 。
5趁著蛋液還沒有完全凝固，撒點兒白芝麻和蔥花
6雞蛋大概凝固后，翻個面 。小火煎面皮的時候（記得給它補充水分），把火腿也煎一下 。
7抹一層甜面醬，擺上火腿 ， 撒上蔥花和生菜 。
8兩端折疊回來，稍微定型一下即可 。
9做好的烤冷面取出，切成小塊兒，美味的烤冷面就好了
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烤冷面是用什么材料做的
烤冷面是用什么材料做的，世界各地美食文化博大精深，注意食物的色、香、味、形、器的協調 ， 講究菜肴美感的傳統，不同的地方都有自己當地特色的美食 。以下分享烤冷面是用什么材料做的？
烤冷面是用什么材料做的1烤冷面是用冷面、雞蛋、洋蔥、香菜等材料制作的 。鍋中加入少許油，放入一片冷面，并且淋入少量清水 ， 接著打入一個雞蛋 ， 用工具鋪開，等到雞蛋凝固之后翻面，再次加水，撒上洋蔥和香菜，把冷面卷起來，最后切成段即可，可以根據自己的喜好加入其他材料 。
烤冷面 ， 是黑龍江省的一道特色小吃，最初起源于黑龍江省雞西市密山市，起初具有多種做法，包括油炸、高溫鐵板碾壓等，后來經過不斷的改良發展，烤冷面成了煎烤制作的 ， 它是21世紀初火遍大江南北的，是東北地區的特色美食 。
烤冷面醬料配方：蒜蓉辣醬、豆瓣醬、甜面醬辣椒面、白砂糖、熟芝麻、孜然粉、花椒粉、南得調味料，將料配攪拌均勻待用 。鍋中燒熱油、加入大料、香葉、蔥姜爆香、撈出所有香料棄掉 。
然后把熱油分次倒入干料中（油燒熱稍微晾涼、再倒入調料中）醬料中再加入適量陳醋、燒烤醬、蒜蓉辣醬、蕃茄醬、拌勻 。鍋中加入這些醬料、加入2大勺蒜水、小火慢熬、然后加入玉米淀粉、蠔油、雞精拌勻 。
烤冷面、是黑龍江省特色小吃之一、起源于黑龍江省雞西市密山市、烤冷面起初有多種做法、包括油炸、高溫鐵板碾壓等、后改良為鐵板成塊煎烤 。21世紀初烤冷面已經火遍全國的大江南北、是東北地區極具特色的美食 。
烤冷面的成本低、味道極棒 。所用冷面早期為普通冷面、后期使用特制冷面（比平常市面常見的冷面要薄、軟、且加工后不需要經過晾曬的過程）、柔軟、可直接食用 。
早期所用冷面為普通冷面、制作工藝成熟后使用特制冷面、這種特制冷面比平常市面常見的冷面要薄、柔軟、可直接食用 。而鐵板烤冷面可以添加雞蛋、香腸、等、經過鐵板的烘烤、涂上自己喜歡的醬料、松軟可口醬香撲鼻、吃起來很勁道、非常受大眾喜愛 。
烤冷面是用什么材料做的2正宗的東北烤冷面——用的是面條，放在鐵板上加熱，加入雞蛋、調味料、蔥花等，在鍋鏟的幾下翻飛間，面條被雞蛋液裹?。?逐漸變成一整片的模樣 。裝盒之前，用剪刀剪開，方便食客吃 。
不正宗但很常見的烤冷面——用的是面片 ， 同樣放在鐵板上加熱，會加入雞蛋、火腿腸等配料，想加什么加什么，最后用鏟子切開，吃的時候 ， 面片略帶嚼勁 ， 但幾乎吃不到什么面香 。
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