1. 首頁 > 生活百科 > >

家庭柿子醋要怎么做好吃

生活百科柿子

家庭自制柿子醋的最簡單方法？

家庭柿子醋要怎么做好吃

文章插圖
自制柿子醋的做法如下：
用料：柿子10個、釀造白醋1袋、玻璃瓶1個 。
步驟：
1、洗凈柿子 。
2、上鍋蒸七八分鐘 。
3、去皮，取締 ， 去除底部臟的東西 。
4、裝瓶加釀造白醋 。
5、頭茬醋已經出來了，酸酸甜甜，美味極了 。

家庭柿子醋要怎么做好吃

文章插圖
柿子醋的制作方法如下：
工具／原料：柿子 。
1、準備一個小缸 ， 將小缸用開水消毒，然后晾干 。
2、將柿子洗凈，用消過毒的紗布將柿子擦干，然后把柿子去蒂晾干 。
3、將柿子放入小缸內 。
4、用無菌塑料布密封后蓋好蓋子 。放在干凈無光的地方發酵 。注意中途不要打開蓋子 。
5、八個月后柿子的發酵就完成了 。然后在小缸內倒入和小缸內醋一樣多的純凈水 。用無菌的搟面杖攪拌，靜置一夜后，過濾出醋液 。用同樣的方法進行第二次靜置過濾，直到自己覺得滿意為止 。

###其它資料參考###柿子是一種非常營養的水果，而柿子醋是利用成熟柿子釀出來的醋 ， 柿子醋不同其他醋，柿子醋微紅，味道酸味醇厚有很好的保健養生的作用 。下面小編給大家詳細講解柿子醋的一些做法，
柿子醋的做法大全
傳統柿子醋的做法
食材：新鮮紅色硬柿子、大缸、竹簍、大盆 。
做法步驟：
1、選柿子 。十月霜降之后，從柿子樹上選取紅透的火晶柿子，采摘放入竹簍 。
2、洗柿子 。將采摘回來的新鮮柿子放入大盆中，取自深井泉水清洗干凈 。
柿子醋的做法大全
3、晾柿子 。將清洗之后的柿子，放入竹簍里擱置于陰涼處 ， 晾干柿子上面的水分 。
4、柿子入缸 。晾干后的柿子依次放入干凈的大缸之中 。
5、封缸 。柿子裝入大缸之后，用保鮮膜密封缸口靜置，等待自然發酵 ， 等第二年麥收季節之后進入淋醋環節，淋醋過后就可以品嘗到新鮮柿子醋 。
柿子醋的做法大全
簡單家庭柿子醋做法
食材：無毒塑料布（用于食品包裝的），棉紗（稀布），農家燒制的大缸一口，蛇皮袋 。
做法步驟：
1、清洗柿子—陰干—去柿蒂—上料（新鮮柿子）—發酵（1~2個月）—成品（柿子醋原液） 將成熟的新鮮柿子（無腐爛）摘下用清水洗凈，放在無灰塵無污染的環境中陰干，然后帶上衛生手套輕輕將柿蒂去掉 。
2、關鍵是下一步，后期發酵 。也就是制成陳年老醋 。用這種方法制成的陳年老醋能存放數年棉紗消毒（開水燙或用高壓鍋），缸和竹樓消毒時用開水沖刷缸和竹樓消毒晾干后用棉紗在竹樓底襯上1~2 層，再用塑料布在竹樓內的周圍襯上一層，就可以上料了，上完料后用棉紗蓋在上面，最后用防塵罩把整個缸罩上 。要放在無污染無蚊蟲的地方 。經過1~2個月自然發酵后，缸里面淋出的柿子水就是柿子醋原液，這兩個月之內不要動它，等能聞到有醋的酸味時，把竹樓拿下 ， 看看缸內柿子水的上面有沒有一層乳白色的半透明的東西（醋衣），如果有證明成功了，這是前期發酵 。但不會太酸，有甜味 。顏色就像紅葡萄酒一樣透明 。
柿子醋的做法大全
3、用木質的或塑料的勺子（注意：千萬不要用金屬）把柿子醋原液灌入瓶中（經過消毒的）包裝密封，在陰涼處挖一個1米以下的坑掩埋 。這就是后期發酵 ， 隨用隨挖，就這么簡單 。
4、注意：用完全成熟的柿子做出來的柿子醋的顏色就像紅葡萄酒一樣透明，沒完全成熟的做出來的柿子醋是青色（經后期發酵才能像紅葡萄酒一樣透明），存放的時間越長顏色就越深 。但是都有沉淀物，這是正常的 。

相關經驗推薦