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皮蛋排骨粥配什么菜

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皮蛋排骨粥怎么做？

皮蛋排骨粥配什么菜

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皮蛋排骨粥原料：皮蛋1只，豬排骨250克，花生仁50克，粳米250克，香菜、蔥花、精鹽少許，麻油少量，清水適量 。
制法：1、將皮蛋去殼 ， 漂洗干凈，切成丁塊 。排骨洗浄，剁成小快 ， 放入盆內，加入精鹽拌腌 。粳米淘洗干凈 。香菜摘洗干凈，切細 。
2、取鍋放入清水，加入排骨，旺火煮沸后，再加入粳米、花生仁，熬煮至粥將成時，放入皮蛋，用精鹽調好味，再略滾，撒上香菜、蔥花，淋上麻油即成 。
效用：滋陰養血，生津潤燥 。適用于形體枯瘦，病后虛弱 ， 小兒營養不良，胃燥口渴，肺燥干咳，腸燥便秘 。宜于陰血虧虛體質者日常養生進補食用 。排骨皮蛋粥
主料：
粳米、豬排骨
輔料：
皮蛋、花生仁
調料：
蔥花、鹽、雞精、料酒、白糖、姜末
做法：
1、將排骨洗凈，放入器皿中加入料酒、鹽、姜末、白糖腌制30分鐘，皮蛋去殼切成小丁，粳米淘洗干凈；
2、坐蒸鍋點火倒入清水，放入腌制好的排骨，開鍋后撇去浮沫煮10分鐘，再放入粳米、花生仁待大火開鍋改文火熬至粥好時，加入皮蛋丁、鹽、蔥花熬稠即可食用
皮蛋排骨粥配什么菜

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請幾位呢？我理解為4人吧 。
1.尖椒肉絲（最好尖椒比較辣的那種，吃時比較下飯 。）或菜心燒牛柳 。
2.涼拌西紅柿（可以清口）
3.素燒白菜娃娃（用汁泡就可以了）
4.紅燒魚
5.皮蛋粥（配點炸菜）
###其它資料參考###一、皮蛋排骨粥的用料
皮蛋排骨粥的主要材料是大米 ， 皮蛋 ， 豬排骨，配料則包括鹽，料酒，玉米淀粉，白胡椒，橄欖油和姜 。
二、皮蛋排骨粥的做法
第一步：將排骨切塊，再用鹽，混合料酒，玉米淀粉和油一起對排骨進行腌制 。
第二步：將皮蛋剝去外殼后切成塊 。
第三步：用水混合大米按照一比三的比例調勻后浸泡上至少半個小時 。
第四步：在瓦罐中用水和大米一起大火煮開 ， 再調至小火再煮 。
第五步：煮粥的過程中，為了讓粥變得火候均勻，可以不時的攪拌粥 ， 以免粥粘鍋 ， 同時粥的比例也更加均勻，口感更絲滑 。
第六步：等粥稍稍起稠后，將之前的皮蛋塊放入粥中一同煮上十五分鐘 。
第七步：將姜絲放入粥中，再放入之前腌制過的排骨塊 。
第八步：等排骨剛剛斷生的時候，放入一勺橄欖油，之后再煮兩分鐘就可以關火了 。
###其它資料參考###1.排骨洗凈，下料酒 ， 鹽，雞精，醬油 ， 芝麻油腌制半個鐘 。香菜洗凈切碎，皮蛋剝皮切小塊 。
2.沸水煮開后直接倒入腌制過的排骨，大火燒開后轉中火繼續煲 。
3.另起高壓鍋煮珍珠米，燜至鍋內沒氣了再打開 。
4.再直接把高壓鍋的米下到排骨湯里 。
5.再下皮蛋，轉至小火煮二十分鐘 。
6.最后下切好的香菜碎，下鹽，雞精調味即可 。
【皮蛋排骨粥配什么菜】7.超開胃的皮蛋排骨粥就搞定了

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