什么豆子做蒸糕 _豌豆

豌豆蒸糕怎樣做，香甜綿軟，比蛋糕好吃呢？？

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豌豆蒸糕怎樣做，香甜綿軟，比蛋糕好吃呢？今日把豌豆變身成小蒸糕，口味軟糯，味兒清甜不膩，真是無可取代，備受老人和小孩的喜愛，甘甜膨松比生日蛋糕還好吃，又好吃又健康，還不易上火，還是很健脾養胃。豌豆和雞蛋配搭，想不到那么美味，膨松暄軟，親人吃了都說好。
因此，大伙兒一定別小看豌豆，就是這樣的小玩意，卻能給我們帶來不同的舌頭體會，給我們帶來口味完全不同的味覺刺激。愛吃豌豆蒸糕的朋友得趕緊行動起來。下面，我將這道“豌豆蒸糕”詳盡作法送給你們，祝朋友們身心健康！【豌豆蒸糕】食物：豌豆、生雞蛋、小麥面粉、葡萄干、白芝麻、白砂糖、酵母菌、冷水。
第一步豌豆買了帶殼的自己回家撥殼，也可以直接買豌豆，如果要讓豌豆儲存久一點，剝出來的豌豆就可以放冰箱冷凍，能夠存放一個月上下。
第二步剝較好的豌豆清洗一下，放進破壁養生機添加適量水，弄成細膩的豌豆糊。將做好的豌豆泥里，添加適量白砂糖，打進2個雞蛋，添加大約400克的普通面粉，平時我們用來做饅頭包子的面粉就可以的，加上4克酵母菌。
第三步隨后用筷子拌勻，拌和顯像這類粘稠的面糊，隨后蓋緊保鮮袋，放一邊醒面1個小時。面糊發醇好啦，表面有很多泡沫，用筷子把他攪一下，拌和好以后，所依個人愛好放進棗或是葡糖干，我放的是葡萄干，再次拌勻。
第四步【什么豆子做蒸糕】將面糊各自倒進好多個紙筒磨具中，不必倒太滿了，輕震出紙筒糊里的大氣泡，表面再加點葡萄干，弄點白芝麻。
第五步放進炒鍋，蓋上蓋子二次醒發5min，開走紅蒸25min，熄火燜5分鐘左右取下，隨后出模，美味的豌豆糕就完成了。這一款豌豆糕，選用蒸的方法進行，更為綿軟和細致，特別適合夏天吃，營養成分也是非常的全方位，重點是小孩子也特別喜歡吃，如果喜歡就試試！

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普通面粉 100克
細砂糖 25克
牛奶 100克
雞蛋 100克
酵母 3克
枸杞 10克
植物油 5克
水 60克
1
山藥洗凈、削皮、切小塊，上蒸鍋，加蓋，蒸30分鐘至熟透，熟透的山藥倒入大碗磕入2個雞蛋
2
再依次加入細砂糖、酵母、面粉、牛奶攪拌均勻
3
再倒入料理機，攪打細膩
4
之后倒入大碗，封上保鮮膜，室溫發酵一小時
5
發酵好之后，攪拌排氣，蒸盤/模具刷油，方便脫模，蒸盤/模具倒入面糊，八分滿即可，然后震幾下，排氣
6
上蒸鍋，加蓋，不開火，做二次發酵，至表面有一些膨起，上面放上枸杞/葡萄干/干果，做裝飾，最后開火蒸30分鐘就可以開吃啦

###其它資料參考###蒸年糕的做法如下：
1、取大盆裝入黃米面，黃米面粉要兌一些水，傳統叫做使漿，使過漿的面粉，不能出顆粒狀，用手抓起，以攥在手中不散花為宜。水不能過多，攥在手中不能成團。
2、取蒸鍋加入盡量多的水，蒸簾鋪上簾布，撒滿一層提前煮好的蕓豆。蒸鍋大火加熱，待熱氣上來開始薄薄的一層一層的往上撒兌好漿的面粉。
3、每撒一層都要等蒸汽上來再撒下一層，待足夠厚度時，最后一層均勻的撒上蕓豆，蓋上鍋蒸15分鐘，稍涼用鏟子把鍋中的年糕切割成塊。