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餃子餡的蝦仁怎么做好吃( 二 )

蝦仁生活百科


輔料 ：姜末適量，調味品適量
做法 ：
1、將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、醬油適量腌制20分鐘以上（瘦豬肉用老抽）；
2、蝦仁取蝦線后切與肉同大的丁 ， 加少量醬油、料酒淹制20分鐘（蝦仁用生抽）；
3、將韭菜切末，加入姜末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量 ， 與腌好的肉和蝦仁攪拌均勻即可 。
【黃瓜蝦仁餡餃子的做法】
材料 ：黃瓜、雞蛋、蝦仁、鹽、色拉油、香油
做法 ：
1、黃瓜插絲，剁碎，后撒少許鹽 。（黃瓜水分較大，撒上鹽讓水分先釋放出來，免得包的時候出水太多，成了黃瓜湯，撒鹽作用就在于此）
2、打雞蛋、切蝦仁；蝦仁切碎后和雞蛋一起入鍋炒，二者炒后剁碎 。
3、調餡：放入鹽、色拉油、香油 ， 把剁碎的黃瓜、雞蛋、蝦仁攪拌均勻 。

###其它資料參考###1.蝦仁餡
蝦和肉一起吃營養又好吃 。最好選擇肥瘦相間的五花肉，這樣味道才油 。可以把整只蝦剁碎，拌上肉末，也可以把肉餡分開包好后，把整只蝦放進餃子皮里，這樣煮熟后 ， 一口就能吃一整只蝦 。所以你可以根據自己的口味選擇是把蝦剁成一袋還是整袋 。
2.蝦、蘑菇和玉米餡
準備一些干香菇和去皮的玉米粒，然后把干香菇泡好，切碎 ， 玉米粒用料理機搗碎，蝦仁切碎，把三種配料混合在一起，然后加入配料，攪拌均勻，做成餡 。餃子很好吃 。
3.韭菜蝦仁餡
生韭菜直接剁碎拌蝦，或者先把韭菜焯一下再拌蝦做餡 。一般在南方，我受不了韭菜的辛辣，所以喜歡把韭菜煮了剁碎，然后和剁碎的蝦仁拌在一起 。北方偏愛生韭菜的辣味，然后可以加入整只或剁碎的蝦 。包好的餃子味道很好 。
4.豆腐蝦仁餡
買一塊老豆腐，直接搗碎，然后把剁碎的蝦和豆腐拌在一起 。最好放一些蒜泥或者香蔥，和一些調料拌勻 ， 然后就可以用它包餃子了 。因為豆腐水分多，所以一定要擠緊，防止湯汁流出 。
###其它資料參考### 蝦仁包餃子非常的好吃，味道鮮美無比，吃的再多也不會有膩感，做這種餃子當然要調好肉餡了，下面我就教你蝦仁餃子餡的做法，讓你享受它的美味 。
蝦仁做餃子餡的做法材料
我們需要準備500克的蝦仁和150克的草魚 。
調料：少許鹽 ， 姜末 。
做法
1、首先把草魚肉的血去掉，去掉皮，放血生姜末 ， 做成魚膠 。如果有攪拌機的`話更簡單 。
2、蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量姜末 。
3、蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻 。蝦仁餃子包好后，水開鍋后過一分鐘后就可以撈起，放入碗中后撒上一點切好的香菜或時蔬 。
蝦的營養價值
蝦的營養價值豐富，富含蛋白質、膳食纖維、鈣、鐵、鎂等多種營養元素和礦物質 。
現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能 ， 補腎壯陽，抗早衰 。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥 。
如果婦女產后乳汁少或無乳汁 ， 鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次 ， 連服幾日，可起催乳作用 。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥 。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品 。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中 。
1.蝦營養豐富，且其肉質松軟 ， 易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物

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