還可以做肥牛金針菇 ， 需要準備豆瓣醬，蔥，蒜泥 ， 食鹽，色拉油，金針菇以及肥牛，先把金針菇處理好，鍋中加入適量的油燒熱，郫縣豆瓣醬倒進去翻炒半分鐘 ， 然后加入適量清水燒開，金針菇放進去，煮開以后就加入肥牛片，用筷子快速翻動以后再繼續煮一分鐘，變色以后盛出來，撒上一些蔥花就可以吃了 。
還可以做蒜蓉蒸金針菇，需要準備白糖 ， 蠔油，醬油 ， 食鹽，色拉油 ， 香蔥，蒜以及金針菇，把所有食材全部都處理好，再把白糖，水 ， 鹽，蠔油，醬油搭配在一起攪拌均勻，金針菇的根部去除以后放到鹽水里面浸泡一下，再把水分瀝干放在盤子中，蒜末放到金針菇上，把調料倒進去，加入適量的水，保鮮膜封好，用牙簽扎一些小洞，放到微波爐里面，大火加熱兩分鐘，保鮮膜拿掉 ， 把蔥末灑在金針菇上 ， 加入適量的油燒熱，趁熱的時候澆在金針菇上面就可以吃了，味道好，營養價值也很豐富 。
###其它資料參考###烤箱上下火調至200度，預熱5分鐘，放入中層烤10分鐘 。
烤金針菇是以金針菇為主材制作而成的菜肴 。金針菇大部分用于鮮食，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料食用 。
金針菇入菜可做成雞脯拌金針、金針炒雞絲、金針菇豆苗竹筍湯等菜肴 。金針菇的形狀為菌蓋半球形 。金針菇菌柄上淺下深，如果顏色通體均勻鮮亮，很可能經過漂染或添加劑處理過 。金針菇的菌蓋挑選半球形的，菌柄15厘米左右 。白金針菇韌性大 ， 容易塞牙，而黃瓜的香味濃、口感嫩 。
金針菇營養成分
金針菇富含蛋白質，還含有VB1、VB2、VC等多種維生素,且富含鈣、磷、鐵等多種礦物質 ， 營養十分豐富 。金針菇中還含有18種氨基酸，每100g鮮菇中含有8種的人體必需的氨基酸 ， 占總氨基酸量的42.29%~51.17%，在氨基酸中精氨酸和賴氨酸含量較高，高于一般菇類 。
因富含精氨酸和賴氨酸以及多種礦物質和維生素 ， 對兒童增長智力有重要作用，所以 ， 日本人稱它為“增智菇” 。
###其它資料參考###烤10分鐘即可 ?？鞠淇窘疳樄骄唧w做法如下：
需要提前準備好的材料包括：金針菇 400克、花生油 兩勺、生抽 兩勺、蠔油 一勺、新奧爾良燒烤腌料 兩勺、蒜蓉 適量、小米辣 適量、蔥花 適量 。
1、第一步將金針菇洗凈，切根 ， 撕開 。
2、用一張大錫紙折出錫紙盒，放上金針菇，擺好 。
3、花生油，生抽，蠔油，蒜蓉 ， 新奧爾良燒烤腌料做成醬汁 。
4、在金針菇上刷上醬汁，撒小米辣，腌制30分鐘 。
5、放入烤箱，溫度190度，烤10分鐘 。
6、10分鐘后取出，撒點蔥花 ， 這樣金針菇就烤好了 。
###其它資料參考###空氣炸鍋炸金針菇 ， 溫度大約180度，烤大約15分鐘即可 。
需要把金針菇清洗干凈 ， 建議用鹽水浸泡10分鐘 ， 瀝干水分 ， 再將大蒜切碎，碼放在金針菇上面，烤盤中鋪好錫紙，將料酒、蠔油、辣椒醬倒入其中 ， 放入炸鍋即可 。
空氣炸鍋可以炸制烹調很多的食物，但是有些食物并不能夠直接放到炸鍋里進行烹飪，所以就要放一些什么烤盤之類的 ， 如果沒有烤盤用錫紙來代替，其實并不是不可以，但是這樣會稍微影響食物的味道！
空氣炸鍋使用注意事項：
1、使用前注意用熱水、洗滌劑和非研磨性海綿徹底清潔炸籃和煎鍋，然后用濕布擦拭空氣炸鍋的內部和外部 。
