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袋裝香辣腸炒什么區別( 二 )

生活百科火腿腸


冷水下鍋，煮開，焯一下，把浮油沫都倒掉 。
撈出來，瀝干水 。
放入高壓鍋 ， 水沒過腸子 ， 加入料酒，老抽 ， 生抽，蒜，姜 。
上氣后 ， 壓8分鐘 。
（中等軟度，如果牙不好 ， 就多壓個幾分鐘 。）
拿出來，切小塊 。備用 。
鍋內入油，爆香辣椒、姜、蒜
倒入肥腸，翻炒 。
加入少許料酒，生抽，鹽，一點點糖，看到辣椒基本扁了，即可出鍋 。
###其它資料參考###火腿腸是一種男女老少皆宜的食物，因味道可口而受到很多人的歡迎 。火腿腸可以直接吃 ， 也可以炒著吃 。在炒火腿腸的時候，可以加上各種其他食物，來使菜肴變得更加美味 。下面，就為大家介紹火腿腸的五種炒法：火腿腸炒荷蘭豆、圓椒炒火腿腸、蔥絲火腿腸、黃瓜炒火腿腸以及、火腿白菜湯 。
1、火腿腸炒荷蘭豆
材料：火腿腸，荷蘭豆，黑胡椒粉
做法：鍋中放油燒熱后放入火腿腸炒熟，然后用盤子裝起來 。荷蘭豆用同樣的方法炒熟，然后再倒如炒好的火腿腸再翻炒片刻即可 。裝盤后再撒適量的黑胡椒粉 。
2、圓椒炒火腿腸
材料：圓椒2個400克，金門火腿腸200克，蒜頭2粒 。
做法：圓椒洗凈去核切凌形，火腿腸對半切開，再切片，蒜頭拍碎熱鍋下油，中火放入火腿片爆香兜起再熱鍋下油 ， 放入蒜茸爆香 ， 加入圓椒兜勻 ， 在鍋邊灑入溫水少許加蓋煮片刻放入爆過的火腿腸、加少許白糖、鹽、生抽兜勻即可上碟 。
3、蔥絲火腿腸
材料：火腿腸(400克)調料：大蔥(10克)香油(10克)
做法：將火腿腸切成一個個薄片 ， 然后均勻的擺放在盤內 ， 淋上一些香油，最后撒上蔥絲即可 。
4、黃瓜炒火腿腸
做法：先放少少量火腿腸，爆出香味，再放黃瓜 ， 再放剩下的火腿腸 。這樣即有火腿的香味，又不會把火腿炒的太爛 。因為黃瓜炒不好很難吃，因此建議大家先做成熱的涼拌菜：熱油放入辣椒碎，然后倒入切好的火腿腸片，爆炒，火腿腸有些煎過的感覺就行，熄火，倒入黃瓜片，到入鹽、味精、雞精少許，醋一點，拌勻即可 。
5、火腿白菜湯
原料：選鮮嫩的白菜心半斤左右
做法：洗盡后切成3厘米長，1厘米寬的條，用開水過一下，撈出空去水備用，火腿約50克切片，水發香菇4個一切兩半，鍋內放水(有雞湯更好)，放入火腿 ， 白菜心和水發香菇 ， 燒開后，除去浮沫，加鹽和雞精即可 。
###其它資料參考###辣椒炒辣腸做法一
材料
圓椒2個400克，金門火腿腸200克，蒜頭2粒 。
做法
1、圓椒洗凈去核切凌形，火腿腸對半切開，再切片，蒜頭拍碎 。
2、熱鍋下油，中火放入火腿片爆香兜起 。
3、再熱鍋下油，放入蒜茸爆香 ， 加入圓椒兜勻 ， 在鍋邊灑入溫水少許加蓋煮片刻 。
4、放入爆過的火腿腸、加少許白糖、鹽、生抽兜勻即可上碟 。
辣椒炒辣腸做法二
材料
火腿腸 ， 荷蘭豆 ， 黑胡椒粉
做法
1.火腿腸在油中炒熟，裝起 。
2.荷蘭豆同樣的方法炒熟，倒如火腿腸再翻炒片刻，即可 。裝盤后再撒下黑胡椒粉 。
辣椒炒辣腸做法三
材料
火腿腸、洋蔥、柿子椒、生菜、油、胡椒、鹽
做法
1：把火腿腸切厚0.2cm的`圓片，洋蔥和柿子椒切絲備用 。
2：鍋中倒入少許油，7分熱下火腿片開小火慢慢煎，兩面煎煎到兩面有點點焦的時候就好了，撈起來備用 。

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