1. 首頁 > 生活百科 > >

觀音茶怎么喝( 二 )

鐵觀音生活百科


溫馨提示：
沖泡茶葉宜用山泉水，礦泉水或純凈水沖泡，泡飲效果最佳 。
茶葉保存：如果您近期(20天之內)就會喝完的，可以放置在陰涼處，避光保存，如果您想達到保存的最佳效果和最長時限的話，建議在冷凍箱里零下5度保鮮，這 樣可達到最佳效果 。最多不要超多一年，以半年內喝完為佳！
###其它資料參考###最好用紫砂壺沖泡，采用功夫茶泡法～
沖泡按其程序可分為八道：
1 白鶴沐浴 （洗 杯）：用開水洗凈茶具
2 觀音入宮 （落 茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；
3 懸壺高沖 （沖 茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動；
4 春風拂面 （刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；
5 關公巡城 （倒 茶）：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
6 韓信點兵 （點 茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里；
【觀音茶怎么喝】7 鑒嘗湯色 （看 茶）：觀嘗杯中茶水的顏色
8 品啜甘霖 （喝 茶）：乘熱細綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲 。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣 。
###其它資料參考###品飲方式
使用陶制小壺、小盅（小杯） ， 先用沸水燙熱，然后在壺中裝入相當於二分之一至三分之二壺容量的茶葉，沖以沸水，。頭兩道茶水通常會被舍棄 ， 因茶葉初展，遛塵尚存，焦澀之味亦略重，不適合入口 。這兩道茶水會被用來溫洗茶杯，兩道水之後，茶杯也溫暖待承了 。第三道沸水沖入壺中，1至2分種後將茶湯勻傾入小盅內 。
沖泡技巧
要從水、茶具、沖泡時間入手 。水要用山泉水為佳，好的水質可以更好的發揮出茶的內質 。用100℃開水沖泡最佳 。
1、清香系列產品：原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、巖石基質土壤種植的茶樹 ， 具有“鮮、香、韻、銳”之綜合特征 。
沖泡方法：每次5-10克放進茶杯，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次 。礦泉水或純凈水沖泡，山泉水泡飲效果最佳 。
2、濃香系列產品：以傳統工藝“茶為君，火為臣”制作的鐵觀音茶葉，使用百年獨特的烘焙方法 ， 溫火慢烘，濕風快速冷卻 。
鐵觀音
濃香型鐵觀音則要用紫砂壺泡，并且要用大嘴的 。如果用小嘴的紫砂壺不利于茶葉的散熱 ， 茶葉在壺里很快就會“熟化”，茶葉的滋味會體現出“澀”的一面 。
3、韻香系列產品特色：“觀音韻”是安溪鐵觀音特有的韻味，是正宗鐵觀音的品質和特性的象征，色、香、味俱全 。由于產地的原因：內安溪鐵觀音韻味純正、外安溪鐵觀音韻味次之 、華安鐵觀音韻味則微 。
4、炭焙濃香型系列產品：特色制作方法是在傳統正味做法的基礎上再經過120℃左右烘焙10小時左右 ， 提高滋味醇度，發展香氣 。原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、巖石基質土壤種植的茶樹，經過精挑細選、傳統工藝精制拼配而成 。茶葉發酵充足 ， 傳統正味，具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高 ， 回甘好，韻味足，長期以來倍受廣大消費者的青睞 。韻香型鐵觀音要用蓋碗泡，因為蓋碗是白瓷制作 ， 不吸味 ， 導熱也快 。
注意事項
用保溫杯泡茶的做法是錯誤的 。茶葉如果用保溫杯泡茶，長時間浸泡在高溫、恒溫的水中，茶葉中的茶多酚、單寧等物質會大量浸出，使茶水顏色濃重、味道苦澀 。因此，茶具應選擇透氣性較好的陶瓷類，如用紫砂茶壺泡茶，不失茶之原味 。

相關經驗推薦