銀耳要泡多久才能煮？？
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冷水泡3—4小時才能煮 。
準備一個大小合適的碗，加入適量冷水，然后將銀耳的根部接觸水面朝上放在碗里 ， 可最大程度的讓銀耳漲發至鮮品狀 ， 泡發時間大約需要3—4小時，這樣泡出來的銀耳不僅燉煮時間相對較短，而且更容易燉出膠質，品味到軟糯粘稠的銀耳美味 ， 若是泡發時間過短，不僅銀耳中沒有泡透口感不好，其中的雜質也無法充分溶解到水中，導致后續銀耳不能清洗干凈食用 。
銀耳幾分鐘可以煮熟 根據燉煮器具決定 。如高壓鍋煮銀耳，耗時比較慢 ， 一般10分鐘即可煮熟銀耳，而電飯鍋煮銀耳則需要1—2小時才能煮好，若是電燉鍋煮的話，耗時更長，通常需要3—4小時才能煮到銀耳出膠，變得粘稠好吃 。上述說的都是銀耳湯的煮制時間，如果銀耳涼拌來吃，無需煮出膠質，那么只需在沸水中煮3—5分鐘即熟 ， 然后撈出過涼水備用涼拌就行 。
電飯鍋煮銀耳湯做法
1、取銀耳5克，用溫水浸泡半小時，洗去泥沙，摘除木質部分 。2、把銀耳放入電飯鍋內，兌入70%的清水，按下煲湯鍵或煮飯鍵 。3、等煮好后再加入適量冰糖，待糖溶化后即可食用 。
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煮銀耳之前泡1-3個小時最好 。
一、銀耳泡一下不會散的，只要是為了清洗和好煮 ， 最好泡久一點，一般泡1-3個小時都沒有問題的 ， 總之，泡到開了花 ， 就撈起來，然后用刀切碎，開始煮 ， 一次不要煮多，一個完整的銀耳可以煮3-4次，一天最多吃2-3小碗就行了，太多無益 。
二、銀耳蓮子湯的具體操作步驟如下：
1、原料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖 。
2、具體步驟：
步驟1：將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發后，去粗蒂 ， 切小塊備用 。
步驟2：鍋中加入清水 。先下蓮子大火燒10分鐘 。
步驟3：將紅棗洗凈后，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘 。
步驟4：然后轉小火煮約1個小時這樣 ， 不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最后加入冰糖調味即可 。
###其它資料參考###涼水泡銀耳的話，泡1-2個小時即可 。讓銀耳慢慢的吸水，最大程度的將銀耳泡發開來 ， 這樣燉煮銀耳的時間會縮短 ， 對于幫助銀耳煮的更加粘稠 。
用熱水泡銀耳的話，泡20分鐘左右即可 。因為用熱水泡發銀耳速度是很快的，一般十幾二十分鐘就可以泡發開來，但是熱水泡發會影響銀耳漲發的數量，也會影響到銀耳的泡發質量，使其口感粘軟 。
泡發貼士
1、先把銀耳放入涼水中浸泡1到1.5小時（冬季可用溫水），然后整理洗凈污物 。
2、個別銀耳泡發后會變很多，故請根據食量泡發 。
3、銀耳煮完后當天食用最好，但所謂銀耳湯過夜后其營養成分減少，并產生有害成分亞硝酸鹽的說法是謠傳，果殼網曾經做過專門的辟謠 。
擴展資料：
銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效 。
它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力 ， 還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力 ?？梢宰萄a生津；潤肺養胃，補肺益氣 。虛勞咳嗽；痰中帶血；津少口渴；病后體虛；氣短乏力 。
銀耳也是一味滋補良藥 ， 特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品 。
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