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韭菜盒子的餡怎么做好吃( 四 )

韭菜生活百科


###其它資料參考### 。
韭菜盒子的做法
步驟step
1
面粉和水混合 ， 先用筷子攪拌成絮狀 ， 再用手揉成光滑的面團，用濕潤的紗布蓋起來防止表面變干，醒發半個小時 。
步驟step
2
蔥姜切碎，加入到豬肉餡里，黑木耳提前泡發，切碎后也加入到豬肉餡里面 。再加入所有的調料，攪拌均勻 。
步驟step
3
韭菜洗凈，切成碎末 ， 加入到剛才攪拌好的肉餡里，拌勻，餡就做好了 。
步驟step
4
醒發好的面團，搓成長條，切成大小合適的面劑子，比餃子略大一些就行 。
步驟step
5
切好的面劑子，用小搟面杖搟成邊緣薄的面皮，盡量薄一點，但也不要太薄 ， 避免包進去餡就破了 。
步驟step
6
取一個面皮 ， 包入適量調好的餡 ， 對折起來，再捏出花邊，花邊不僅是好看，而且會讓邊緣更緊固，不會因為沒捏緊而漏餡 。
步驟step
7
電餅鐺刷少許油，放入包好的盒子 ， 韭菜盒子上面也刷一層薄油 。
步驟step
8
電餅鐺蓋上蓋子，選擇餡餅程序，就不用管了，所以電餅鐺實在是很方便呢 。
步驟step
9
時間到 ， 打開蓋子，表面金黃的韭菜盒子就烙好了，一個也沒破 。
韭菜盒子的成品圖
韭菜盒子的烹飪技巧
技巧tips
1、捏這個花邊不僅是為了好看，而且會粘合的更牢固，絕不會因為捏的不緊而漏湯 。
2、餅皮搟得盡量薄一些，這樣才好吃 。

###其它資料參考###韭菜盒子的做法如下：
主料：面粉300克、開水120克、冷水65克
輔料：油一勺、鹽一撮、雞蛋2個、韭菜300克
1、面粉中先加入開水，用筷子拌成絮狀 。
2、然后加入冷水，用筷子拌勻后，揉成光滑的面團 ， 用保鮮膜蓋上，醒20分鐘備用 。
3、韭菜切末 ， 淋入適量的植物油，拌勻 。
4、鍋中倒熱油，倒入雞蛋液，一邊倒一邊用筷子攪散，蛋液凝固后關火晾涼 。
5、將雞蛋、肉末、韭菜末一起放入容器，加入鹽 ， 拌均勻 。
6、揉好的面團搟成長條后切成小劑子，將小劑搟成圓形，包入餡料，上下對折，邊緣捏緊，再捏出花邊 。
7、平底鍋燒熱倒入少許油，油熱后放入韭菜盒子小火煎至底面金黃 。
8、沿著鍋邊倒入沒過盒子一小半的水，蓋上蓋子，小火燜至水份收干，鍋里發出吱吱的響聲就表示盒子熟透了 。
9、韭菜盒子翻個面，將表面也煎出金黃的顏色 。
10、韭菜盒子的成品圖如下 。

韭菜盒子的餡怎么做好吃

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