韭菜盒子的餡怎么做好吃 _韭菜

最好吃的美食韭菜盒子，該如何制作？？

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準備食材：面粉400克，韭菜，雞蛋，適量的鹽，白糖2克，花生油，雞粉，水。
韭菜盒子的制作方法：
調面：盆里倒入400克面粉，用100毫升的開水燙二分之一的面，剩的二分之一用105毫升的涼水調面，把面攪拌至絮狀，再倒入5克花生油，再揉成一個偏軟的面團，把面放置一邊，醒發30分鐘。
再取一個碗，磕入3個雞蛋，滴入幾點米醋，去醒的。再把它攪拌均勻。鍋熱加油，油冒小泡了，把雞蛋液倒入鍋中，用筷子不停的攪拌，把雞蛋攪撒，攪成雞蛋碎，炒熟以后，盛出來放涼備用。
調餡：把韭菜清洗干凈，控干水分，切成末，放入盆中。再倒入放涼的雞蛋碎，先倒入適量的花生油，2克白糖，把它拌勻。先放油是鎖住韭菜里的水分不流失。放白糖是做熟的韭菜顏色不變黑，再就是，放白糖，做熟的韭菜吃了不難受。鹽不要著急放，把韭菜盒子的餅都搟好以后再放鹽，鹽放早的話會含有水的。韭菜餡不要放太多的調料，放得太多會把韭菜的清香味蓋住了。我們家呢，就放一點鹽和雞粉。
包餡兒：把醒好的面，揉一揉，搓成長條，分成均勻的面劑，再把它按扁，搟成一個四邊薄中間稍微厚一點的圓餅，再放上調好餡兒。再順著一邊把餅捏緊就可以了。所有的餅胚做好以后，不用醒發，直接上鍋烙就行了。
上鍋：電餅鐺加熱以后，刷上油，油熱以后放入餅胚，把餅胚的上面也刷上一油，刷油是為了讓做熟的餅，表皮暄軟，涼了都不發硬。定型以后，翻一下面，煎另一面，餅中間多翻幾次面，大約3到4分鐘，（餅要按照做的大小來定時間）把餅兩面煎至金黃，按一下回彈特別快，就熟了

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韭菜盒子怎樣做才好吃？
分享兩款韭菜盒子的做法，個個皮薄餡多不露餡，口口留香吃不夠！
┄【第一種】┄
一把韭菜和一塊豆腐搭配做盒子，做法新穎，步驟簡單！
〖食材清單〗一把韭菜、一塊老豆腐、木耳、餃子皮、兩個雞蛋、鹽、菜籽油、一勺鹽、半勺蠔油、一點點香油
〖制作步驟〗
1、首先準備一把韭菜，先清洗干凈，然后瀝干水分；
2、再準備一塊老豆腐，用叉子壓碎，打入兩個雞蛋，加半勺鹽，然后用筷子攪拌均勻；
3、鍋中加兩勺菜籽油，油熱下入豆腐，小火先煎一會兒，然后慢慢的翻炒，直到炒至豆腐里面沒有水分，盛出放涼備用；
4、瀝干水分的韭菜切成末，盡可能切小一點，切好后裝入碗中，加兩勺食用油攪拌一下，防止韭菜出水；
5、然后切點泡好的木耳，切成末后和韭菜裝一起，然后把放涼的豆腐也加進去，攪拌攪拌，再加一勺鹽、半勺蠔油、一點點香油，攪拌均勻就可以啦；
6、現在把兩塊錢的餃子皮拿出來，三張疊放在一起，用手掌壓一下，用搟面杖搟開搟薄，搟好后加一大勺餡兒，邊緣可以沾點水，然后對折起來，先用手把邊緣捏起來封口，然后用叉子輕輕壓出印記，好看的韭菜餃子就做好了；
7、鍋中多加一點食用油，油熱后下入餃子，這里要用小火慢慢的炸，不能心急哦，同時還要勤翻面，避免炸糊了，直到炸至兩面都變成脆脆的，帶點金黃色，就可以撈出來控油了；
8、這樣做出來的餃子皮非常的酥脆，吃起來特別的香，非常的焦脆酥香；