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紅薯糯米餅為什么做出來很黏( 三 )

生活百科紅薯


4.用紙巾吸去油，稍涼1分鐘后可食用 。
###其它資料參考###紅薯糯米餅的做法：
備用食材：紅薯1個，糯米粉1碗，面粉少許 ， 白砂糖30克，白芝麻少許；
制作過程：第一步 ， 紅薯足夠大，用一個就可以了，削去皮 ， 切成薄片，隔水放入在開水鍋中，蒸制10分鐘，用筷子扎一下，熟了就出鍋；
第二步，蒸好的紅薯盤子里可以看到有水，需要將水倒掉，然后趁熱在紅薯中加上白砂糖，用叉子壓碎，壓成泥就可以了；
第三步，再向其中加上糯米粉和面粉，按照2:1的比例加 ， 揉成一個面團，如果覺得干了可以加上點牛奶；
第四步，面團揉至光滑并且不會開裂的狀態，揉搓分成小圓團子 ， 輕輕壓成餅，兩面粘裹上少許的白芝麻 ， 不喜歡也可以不放白芝麻；
第五步，餅的表面刷上一層薄油，放入事先預熱好的烤箱中 ， 上下火180度，烤20分鐘，就可以出爐了，趁熱吃香甜軟糯 。
小編總結：紅薯的吃法可是非常多的 ， 因此大家不要總是局限于最簡單的吃法，多學習幾種，這款紅薯餅便是不錯的選擇，平常的紅薯餅多是選擇油炸而成，雖說是好吃，但卻比較油膩，不符合少油的健康飲食理念，其實選擇用烤制的方法代替油炸 ， 口感同樣會很好，但卻要比油炸的健康多了，紅薯別總是煮著吃了 ， 加1碗糯米粉做成紅薯餅，極具特色，學會了紅薯餅的這個做法 ， 我們還可將紅薯換成用南瓜或者是紫薯等，一學多用 。
烹飪小技巧：
1、 紅薯蒸的時間不用太長了 ， 用筷子扎一下覺得軟了就可以了，紅薯盡量選擇黃心的 ， 吃著更加香甜，紅薯如果本身就很甜 ， 白砂糖就不用放太多了，否則吃著太甜了，按照實際的情況靈活掌握就可以了；
2、 糯米粉和面粉按照2:1的比例，糯米粉是可以起到軟糯的效果，而如果只是放糯米粉 ， 容易會粘手，因此我再搭配了點面粉，這兩者混合了做 ， 效果會更好一些，揉面的時候覺得粘手了，可以加上點干面粉，覺得有點干了可以加上點牛奶 ， 加牛奶比加水口感要好許多；
3、 這紅薯餅無需包餡口感就很好了，當然了喜歡吃帶餡的也可以根據個人的口味搭配餡料，棗泥餡或者是紅豆沙餡都可以，烤紅薯餅的時候刷上點油 ， 烤好的餅看上去色澤更佳 。

紅薯糯米餅為什么做出來很黏

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