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空心糯米球怎么做視頻教程

生活百科面團

炸空心糯米球的做法 炸空心糯米球如何做？

空心糯米球怎么做視頻教程

文章插圖
1、將糯米和大米分別用清水(冬季用溫水)浸泡 。糯米泡4小時取出，淘洗沖凈，稍瀝干水分 ， 入甑蒸熟成飯，倒入盆內晾涼 。大米浸泡6小時后，淘洗干凈，加清水200克磨成細滑的漿，盛入盆內，放精鹽2.5克拌勻 。
2、豬肥膘肉切成丁 。炒鍋內加豬肥膘?。?約煎出四成油時，加入熟豬油、味精、醬油、精鹽10克和清水250克 ， 煮5分鐘后成糊狀肉餡，取出盛入盆內，同時放入晾涼的熟糯米飯拌勻，用手掌搓成直徑約5厘米的橢圓球25個，放入竹篩晾5小時 。
3、炒鍋內加菜籽油，燒至七成熱時，逐個將糯米球沾滿米漿入鍋滾炸，炸至焦黃后，撈出瀝去油即成 。
空心糯米球怎么做視頻教程

文章插圖
1、食材：糯米粉200克、白糖50克、芝麻20克、開水適量、食用油適量 。
2、準備好糯米粉、芝麻和白糖，還有白開水 。
3、把糯米粉放入和面的器皿里，中間放上白糖
4、先用開水把中間的白糖澆一下 ， 把白糖化開 。
5、再倒開水，先用筷子攪成疙瘩狀，然后和成面團 。
6、把和好的面團揪成二三十克重的小面團 。
7、把小面團粘上芝麻，用手搓圓，放在盤子里，放上大約15分鐘左右 。
8、鍋里放上油，小火燒至5成熱，下鍋炸 。
9、在炸制過程中要用筷子不停的攪動 ， 不時地要把浮起來的糯米球壓到油里 。
10、變色炸至金黃就可以了，撈出瀝干油 。打開看，空心的 。
###其它資料參考###主料
糯米粉
200克
白糖
50克
輔料
芝麻
少許
步驟
1.糯米粉中間放入白糖
2.加入沸水拌成雪花狀
3.和成均勻的面團
4.做成小球拍上芝麻
5.先只炸四個試一下喲，其他的可以等上十五分鐘 。
6.不停用鏟子壓球入油中 。慢慢小球越來越大，越來越圓 。
7.先放在鏟上控油，用吸油紙吸過裝盤 。
8.趁熱吃，外皮脆脆，內心軟糯甜香 。
9.裝盤 。
###其它資料參考###空心糯米球怎么做
材料
白芝麻100公克 ， 豆沙200公克，糖粉150公克，玉米粉100公克，糯米粉400公克，油少許
做法
A、玉米粉加1／2杯熱開水扮成漿狀后，再加入糯米粉、糖粉、油、及清水適量扮揉成面團 ， 并一旁醒面 。
B、將醒好的面團分切成適當大小的等分 ， 再分別包入豆沙并搓揉成圓球狀，然后一一滾黏上白芝麻 。
C、芝麻球放入熱油中，炸至呈金黃色即可撈起食用 。貼士：滾黏芝麻時，要稍微壓一下，將芝麻壓進面團內，免的炸時芝麻掉光光 。
###其它資料參考###一般的都可以
用料
糯米粉
100克
泡打粉
【空心糯米球怎么做視頻教程】2克
白糖
30克
開水
70克
食用油
白芝麻
做法
1
先用一部分開水溶化白糖，化成白糖水
2
加入糯米粉和泡打粉，將剩下的開水慢慢加入，邊加加揉，直到揉成軟硬合適的面團
3
將面團搓成長條，用刀切割成20克左右的小劑子
4
用手搓圓劑子 ， 沾點水
5
放進盛有芝麻的碗中裹滿芝麻
6
用掌心攥緊麻球，使芝麻更牢固地沾在糯米球上
7
沾滿芝麻的糯米球裝盤待用
8
熱油鍋，油燒到四成熱，把所有芝麻球放進油鍋里小火慢慢炸

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