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黃豆芽的頭變綠了還能吃嗎能吃 。
黃豆芽含有豐富的蛋白質、維生素等營養物質，其在制作過程中，是將黃豆遮光進行發芽的，因此芽瓣部位依舊是黃色的，但若是在存放或發芽過程中接觸了陽光，就會產生植物光合作用，導致黃豆芽的頭變綠 ， 這是正常的自然現象，而且變綠的部分無毒無害，可放心食用 。
黃豆芽發苦能吃嗎不能吃 。
如果黃豆芽食用帶有苦味，說明黃豆芽已經出現腐壞變質的現象，或是用腐壞的黃豆發的芽，這種黃豆芽食用有危害健康的風險 ， 很可能導致食物中毒的癥狀出現，建議發苦的黃豆芽盡快扔掉，避免誤食 。
黃豆芽變黑發粘也不能吃但黃豆芽出現有黑點、軟爛、發粘的現象時，也是黃豆芽腐爛變質的表現，此時的黃豆芽含有強致癌的黃曲霉毒素或黑霉菌，食用易出現腹瀉、腹痛、嘔吐、昏迷等食物中毒癥狀 ， 這樣的黃豆芽多是因保存不當導致的 ， 大家絕不可以吃 。
【黃豆芽的頭變綠了還能吃嗎 綠豆芽長葉子有毒嗎】綠豆芽長葉子有毒嗎無毒 。
綠豆芽長了葉子和土豆發芽不一樣，其綠豆芽發芽本身就是無毒可食用的，而土豆發芽會帶有較多的龍葵素，這是一種可以引起人食物中毒的有毒物質，因此土豆發芽不能吃，而綠豆發芽可以吃，只是長葉后的綠豆芽口感沒有未長葉的時候好吃 。
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