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糟雞 放多久

生活百科雞腿

香糟鹵豬雞肉,保質期多少？？

糟雞 放多久

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這個要看是你自己做的，
還是購買的真空包裝好的 。
如果是自己制作的，
放在保鮮里面，也就能放個3-5天 。
如果是真空包裝的，因為加入了添加劑，大約保質期在一年左右 。
糟雞 放多久

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糟雞是經常出現在我們家餐桌上的一道家常菜 。三黃雞肉質細嫩 ， 味道鮮美，非常適合做糟雞 。雞肉用糟鹵浸過 ， 肉質鮮嫩，糟香濃郁，炎炎夏日別有一番風味 。糟雞的做法很有講究 ， 但也不復雜，只要掌握了以下幾個小技巧，你在家也能輕松做出味道醇厚、糟香濃郁的糟雞來 。下面將具體做法分享給大家，希望大家喜歡 。
所需食材及調料：三黃雞雞腿，料酒 ， 蔥，姜，糟鹵，香葉、八角
詳細做法：
1.三黃雞雞腿一個，去除掉雞腿里面的脂肪，在清水中浸泡半小時，去除血水，然后洗凈
2.焯水：鍋中倒入清水，雞腿冷水下鍋，加蔥結、姜片、料酒去腥
3.煮開后，撈出雞腿洗凈
4.鍋中重新放入清水，水沒過雞腿即可 ， 然后加姜片、蔥結、香葉、八角、干辣椒、料酒，不要蓋鍋蓋，水開后 ， 馬上加入冷水 ， 水溫要保持在80度左右 ， 然后開最小火 ， 煮十分鐘，這個過程，水不能煮開 ， 水沸騰時就加冷水，一定要控制好水溫和火候 ， 水溫太高，火太大 ， 雞肉就煮老了，影響口感
5..冰鎮過的涼開水一盆備用
【糟雞 放多久】6.十分鐘后關火，蓋上鍋蓋，將雞腿在鍋中燜15分鐘 ， 時間到了，撈出雞腿，放在事先準備好的冰水中浸泡，讓雞腿快速冷卻，收緊表皮
7.雞腿徹底冷卻后，切塊裝盤，淋上糟鹵 ， 糟鹵汁漫過雞腿即可，封上保鮮膜 ， 放入冰箱，隔夜再食用口感更佳 ， 浸泡時間越長越入味
###其它資料參考###可以做板栗雞，很好吃 。
主料：雞 ， 板栗
小料：大蒜子，生姜粒 ， 調料：鹽，料酒或啤酒 ， 老抽，生抽
做法如下：
雞肉剁成雞丁后 ， 用清水清洗，接著用雞蛋、醬油、料酒和少量鹽腌制十分鐘 。腌制過程中準備辦理 ， 壹周君習慣把板栗對半切，做成于雞丁大小的板栗丁 。
熱鍋燒油，油燒至七八成熟的時候放入雞丁翻炒 。炒雞丁一定要勤快 ， 在油鍋里不斷翻炒，讓雞塊均勻受熱 ， 做出的雞丁口感也好 。雞丁要過兩次油，第一次雞丁炸到斷生、出現金黃色就可以了 。然后撈出控油 。
除了板栗和雞，辣椒、姜片、蔥花也是必不可少的 ， 其中的辣椒最好是干辣椒和鮮辣椒各準備一點 。控油之后，用鍋里剩下的底油爆香辣椒、姜片和蔥花，然后將雞丁、板栗丁一同倒回鍋里 ， 再撒上白糖、胡椒粉、食鹽等翻炒均勻，雞塊熟透、變得金燦燦的時候，就可以起鍋裝盤了 。
如果想吃甜口的 ， 那么辣椒便可以省去了 。另外調一碗酸甜口的料汁也是關鍵 。調料汁需要用到的調料有醋、糖、醬油、水以及淀粉 。甜口的板栗炒雞丁不需要太過酸甜，有微微的荔枝甜味是再適合不過的 。所以按照一勺匙白糖、兩勺匙醋的比例添加，然后適量倒入味極鮮和水，再加入淀粉調成稠汁 。
醋較易揮發，所以最后出鍋前倒料汁最佳 。之前同樣按照上面的操作步驟 ， 炸雞塊、爆香蔥姜、倒入雞丁同板栗丁同炒，最后倒入料汁，翻炒均勻后就大功告成了 。

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