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臘鴨燜筍干怎么做好吃

生活百科筍干

臘鴨燒筍干怎樣做，不油膩不上火，吃完精神百倍呢？？

臘鴨燜筍干怎么做好吃

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臘鴨燒筍干怎樣做，不油膩不上火 ， 吃完精神百倍呢？臘鴨腿燒筍干，這菜我也是第一次做，上菜親人都覺得非常好吃 。筍干吸盡了臘肉香，吃著更過癮了，二者真是就是絕配 。筍干采用的是新鮮的竹筍為主要原料，根據剝殼切根整修、烘干處理等各道工藝過程特制成的 。筍干肉質地肥碩，富含蛋白質、纖維、碳水化合物和營養元素 ， 有低熱量、少糖、多膳食纖維素的特征 ， 能夠增強食欲 。
降火身體排毒、防便秘，是純天然營養食品，家中有老人可以多吃 。毛竹較多的地區，老人都很長命，并且非常少高血壓病患，許多專家指出這與常常吃筍有一定的關系 。秋冬天蔬菜比較小的情況下，我家總會泡一些筍干配搭葷腥一起炒，下飯又下飯菜 。筍干泡開非常麻煩，一次建議多泡一些，下邊把詳盡的作法推薦給大家，喜歡的小伙伴們趕快收藏吧！
【臘鴨燒筍干】原材料：臘鴨腿2個；泡開筍干200克；食用油50克；鹽2克；生抽醬油20克；米酒20克；大蒜子3粒；干辣椒5克 。
第一步直接把食物備好 。筍干服用前需要經過發制，在發制期內，應每日魚缸換水一次，以維持水汪，避免酸酸的，從而使其發足發透 。泡開好一點的筍干入鍋煮開就能炒食了 。
第二步臘鴨腿用開水清洗，入鍋綽水三分鐘，再清理一遍，瀝干水分 。
第三步把干辣椒泡浸數分鐘，切成絲，再清理一遍；大蒜籽削皮清洗切粒 。
第四步起油鍋，先放進臘鴨腿煸香后，撥至一邊，再倒入干辣椒和大蒜子煸香 。
第五步放進筍干炒一會 ， 撒進鹽炒勻，淋入適當清水煮數分鐘 。淋入生抽醬油和米酒炒勻，就可以出鍋了享受 。這一道美味可口下飯菜的農家飯 ， 大家都喜歡嗎？歡迎留言講講您的建議 。

臘鴨燜筍干怎么做好吃

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主料
臘鴨
600克
筍干
50克
蠔豉
30克
胡蘿卜
50克
輔料
生姜
15克
鹽
3克
干辣椒
1個
雞粉
1克
料酒
20毫升
步驟
1.各式食材準備 。
2.臘鴨剁小塊，加水浸泡8小時 。（精靈提前一晚剁的 ， 浸泡了一晚上）
3.筍干，蠔豉加水浸泡2小時 。
4.浸泡好的臘鴨，加姜片焯水 。
5.泡發好的筍干，清先雜質后下鍋焯水 。
6.焯水好的臘鴨 ， 筍干倒入電燉鍋中 。
7.加姜片，干辣椒 ， 泡發好的蠔豉 。
8.加足熱水，料酒20ml 。
9.接通電源，燉2小時 。
10.加入胡蘿卜 ， 加鹽調味，再燉1小時 。
11.加雞粉調味 。
12.最后再燉10分鐘后 ， 斷電裝碗即可食用 。
13.成品圖

###其它資料參考###【筍干臘鴨湯做法步驟】
筍干提前用水泡開后，下鍋里煮20分鐘，把臘鴨用溫水洗一遍后切成小塊 ， 水開后，臘鴨放入鍋里焯水兩分鐘，讓鴨肉更緊實 。
把蔥姜和小紅椒下鍋里炸香 ， 然后把鴨肉放進去煸炒，炒制過程中放適量料酒，然后把筍干放進去翻炒，因為臘鴨本身有鹽味 ， 所以放少量鹽和適量的紅燒汁
倒入清水，放一勺白糖，燜煮20分鐘左右，最后調味一下即可
制作筍干的方法
把新鮮的竹筍去掉 ， 外層的筍殼，以后還要把他的筍節去掉，再把它們用清水洗凈去掉水分以后切成片狀 。然后把筍片放到鍋中加清水煮熟，煮好以后取出放在筐中，上面壓上重物，把竹筍中的水分去掉 。

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