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鹵的五花肉可以炒什么( 二 )

生活百科鹵肉


6.放入細木耳，白菜桿及紅椒絲，翻炒至菜桿變軟身 。
7.最后再加入白菜葉，鹽及雞精 ， 砂糖 。
8.炒至白菜葉變軟時，加入炒好的肉片及油 。
9.翻炒均勻后，加入水淀粉勾薄芡 。
10.最后炒好的成品 。
小訣竅
1.給豬肉打水時，要分次打，加入水份后的豬肉表面是看不到水的，否則就太多量了 。

###其它資料參考###一、酸菜鹵肉飯的做法
1、泡酸菜洗干凈，切小塊
2、五花肉洗凈 ， 切成1寸左右的長方塊
3、炒鍋燒熱下油，下蒜蓉、辣椒絲煸炒出香味 ， 下酸菜翻炒，加入適量糖炒勻，盛起備用
4、炒鍋燒熱，下適量油 ， 燒至五成熱，投入糖，黃酒、老抽翻炒拌勻成醬色，推入肉塊，炒至斷紅，皮緊縮，加入十三香，魚露炒勻成醬紅色
5、加入水，淹沒肉塊，蓋蓋大火燒開，改小火燜至鹵汁濃稠肉酥透 ， 下泡酸菜，再燜5分鐘，盛起，蓋在大米飯上即可 。
酸菜是非常的清淡爽口的 ， 而且是富含乳酸菌和膳食纖維等營養物質，能夠很好的保證我們腸道的生理功能的正常 。
二、酸菜鹵肉的做法
1、備好食材 。
2、五花肉洗凈切小片 。
3、酸菜用清水泡下 。
4、切成絲 。
5、下蒜頭爆香油鍋 。
6、下酸菜炒 。
7、加入適量白糖 炒勻 。
8、盛出裝盤 。
9、再熱鍋下五花肉 。
10、小火將五花肉油逼出 。
11、用生抽 清水 雞粉調成汁 。
12、將汁倒入五花肉里 加入姜片和蒜頭 。
13、蓋蓋中火煮5分左右 。
14、煮好的鹵肉 。
###其它資料參考###1.首先把五花肉切成2厘米左右的小塊，不用去皮，切好之后放到盤子里備用 。把鍋燒熱加少許油，油熱之后倒入適量的冰糖小火慢慢炒，炒至冰糖融化，變成棗紅色起泡泡就可以了 。
2.倒進五花肉 ， 然后不停翻炒，炒至五花肉上色 ， 然后把五花肉和糖色一起倒入砂鍋里 。
3.鍋中下油，把提前煮好的雞蛋去殼放入鍋中小火翻炒，一定要用小火，大火容易爆，炒到外表稍微黃就可以倒進砂鍋里啦 。
4.再加入提前泡好的腐竹，調入一勺生抽、一勺料酒、半勺老抽提色，再加入一瓶500毫升的啤酒，一大勺黃豆醬，加入切好的蔥姜和干辣椒 。
5.再放入一個懶人鹵料包，然后清水沒過食材，蓋上蓋子 ， 大火燒開之后轉小火煮30分鐘 。（如果沒有鹵料包也可以自己買材料 ， 鹵料包含有：花椒、八角、桂皮、香葉、甘草、橘皮、丁香） 。
6.三十分鐘后再關火燜20分鐘 ， 這樣香噴噴的鹵五花肉就做好啦 。
###其它資料參考###酸菜炒鹵肉,尖椒炒鹵肉菜梗炒鹵肉
食譜用料
原材料：
香醬炒鹵肉
五花肉200克、姜、蒜子、蔥各10克 。調味料： 鹵水2瓶、XO醬10克、麻油5克 。編輯本段制作方法制作過程： 1、鹵水用鍋燒開，五花肉洗凈，切成大條，放到鹵水里，鹵至熟透，撈起切片，姜、蒜子切末，蔥切花 。2、燒鍋下油，放入姜、蒜子，煸鍋，同鹵肉煸炒至金黃 。
鹵肉3、鹵肉炒至金黃時，再加入XO醬、蔥花翻炒幾次 ， 淋入麻油即成 。
青椒炒鹵肉
平時是很少買外面的鹵菜來吃的 ， 總覺得看起來不干凈的樣子 ， 可是有時候就想調劑下口味又懶得動手的時候就只有上外面買了 ， 有條件的話，我們還是自己在家鹵吧！
食材
鹵肉
250g
青椒
2個
油
適量
生抽

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