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粉湯里的粉條是用什么做的

生活百科粉條

粉條是用什么做的 制作粉條的原料是什么？

粉湯里的粉條是用什么做的

文章插圖
1、粉條是用馬鈴薯、紅薯這種食物制作的 ， 經過了磨漿沉淀加工后，制成的絲條狀干燥的特色傳統食物，在中國各個地方 ， 粉條的制作工藝皆有小不同，有的呈現出黃色，也有的呈現出灰白色 ， 按照形狀還可以分為圓粉條、細粉條和寬粉條等 。
2、粉條是以大米 ， 豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品 ， 這種食物在我國已經有千余年的歷史了，各地均有生產 。
3、我們日常生活中吃的粉條，大部分是以豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品，不同原料制作出來的粉條口感是不一樣的 。
4、薯類粉絲粉條中，馬鈴薯粉色澤較白，透明；紅薯粉絲質量還是比較好的，略微有一些發黃 。
5、正常粉絲、粉條的色澤略微偏黃，接近淀粉原色，如果是顏色比較鮮艷的粉絲，這樣的最好是不要買 。
6、一般來說，粉條表面顏色不正，甚至是過于妖艷，這樣的都不要買，在烹飪的過程中，如果越煮越黑 ， 這樣的大部分是有問題的粉條 。
粉湯里的粉條是用什么做的

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紅薯粉條的配方及做法如下：
準備材料：紅薯淀粉200克、清水150克
制作步驟：
1、將粉和水攪拌均勻，隔水煮至濃稠(底下坐了一盤水) ， 邊煮邊攪拌，煮過了會結塊 。
2、將粉糊裝入模具，盡量不要弄到外面了 。
3、將模具中的粉糊擠入沸水中 。
4、粉條浮起，就是煮熟了 ， 煮熟的粉用清水過3次，為了去除多余的淀粉 。
5、紅薯粉條成品圖 。
6、拌上自己喜歡的調料及配菜即可 。

###其它資料參考###制作方法
做法一
材料
主料：五花肉 500克、紅薯粉條或土豆粉條 150克、京蔥1根、 蒜瓣3瓣
配料：八角1顆、桂皮少許
調料：料酒 1小勺、 生抽 2大勺、抽 1小勺、 冰糖 10克
做法
豬肉燉粉條
1、把所有材料準備好 。
2、粉條提前用溫水泡軟 。
3、五花肉洗干凈，切成塊 。
4、鍋中注入適量清水，大火煮開后，倒入切成塊的五花肉，氽燙至水開，取出 ， 瀝干水分備用 。
5、京蔥洗干凈，切片 。
6、八角、桂皮用清水泡洗干凈 。
7、蒜瓣去衣備用 。
8、鍋洗凈燒熱，下小許油，放入冰糖，小火炒成焦糖色 。
9、倒入瀝干水分的五花肉，快手翻炒 。
10、加入1勺老抽給肉上色
11、然后加入白菜翻炒出水分
12、可適量加入水放入鹽八角老抽，蓋上鍋蓋
13、大火燒開轉小火慢燉20分鐘
14、加入泡好的粉條再燉5分鐘
15、加入味精等調料，出鍋
做法二
材料
豬肉燉粉條
五花肉，蔥，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖，粉條
做法
1、五花肉切大塊 。[3]
2、鍋中水沸后，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉 ， 用溫水沖洗凈血污 。
3、鍋中油熱后 ， 放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋 ， 放入五花肉翻炒均勻 。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色 。
5、加入適量溫水沒過五花肉 ， 比做紅燒肉的水稍多一些即可 。大火煮開，小火煮一個小時 。
6、粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道 。
7、將粉條放入鍋中 ， 蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可 。

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