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冷拌蓮藕怎么做好吃

生活百科蓮藕

涼拌蓮藕怎么做好吃又簡單？

冷拌蓮藕怎么做好吃

文章插圖
涼拌蓮藕怎么做好吃又簡單：
1，準備一節蓮藕把它切去兩端再削去外皮，然后把蓮藕切成薄厚均勻的藕片 。
2，切好的藕片要放到涼水中浸泡，不僅可以防止變黑，還能洗去表面的污漬，讓藕片保持爽脆的口感 。
3，準備青椒和紅椒各一段 ， 先切寬條再切成粒，這樣可以用來搭配顏色 。
4，燒一些開水 ， 淋入少許植物油 ， 把藕片下鍋焯水一分鐘 ， 藕片焯水的時間不能太長，防止煮軟后影響口感 。
5，等藕片快要焯水完成時 ， 下入青椒粒和紅椒粒 ， 把青椒和紅椒燙5秒左右即可 。
6，藕片焯水完成后控水撈到涼白開中，過一下涼水可以讓藕片口感更爽脆 。
7，準備幾粒大蒜，拍碎后切成蒜末放入碗中，再根據自己的喜好放入適量的紅辣椒，燒一些熱油澆在上面 ， 用高油溫炸出香味 。
8，碗中再加入一勺白醋、半勺生抽、半勺香油、小半勺的食鹽和白糖，把調料充分攪拌化開 。
9，藕片冷卻后瀝干水分撈到一個大碗中，再淋入準備好的調料汁 。
10 ， 把藕片和調料汁充分攪拌均勻，這樣一道“涼拌藕片”即可裝盤享用 。
秋季是食用蓮藕的季節，買一段蓮藕做成涼拌菜，顏色潔白不變色，口感清脆又開胃，餐桌上很受歡迎的涼拌菜 ， 希望您能夠喜歡 。
涼拌藕片的材料：
材料：蓮藕、青椒、紅椒 。
輔料：大蒜、紅辣椒 。
調料：生抽、白醋、白糖、香油、食鹽 。
以上內容參考：百度百科-涼拌蓮藕

冷拌蓮藕怎么做好吃

文章插圖
做法如下：
1、藕片切大約1cm，切好后浸泡在白醋水中 ， 防止藕片氧化變色 。
2、鍋里放入適量清水燒開，滴入幾滴白醋，把藕片放進開水鍋焯燙一遍 ， 時間不要太長 。
3、再撈出來放進加了幾滴白醋的清水盆里，并把3瓣大蒜去皮洗凈剁成蒜蓉待用 。
4、混合2勺白醋，3勺白糖 ， 1勺食用鹽來攪拌，調一個涼拌汁 。
5、炸花椒油，小火慢慢加熱，把花椒炸香 。
6、藕片撈出來控干水分 ， 把調好的涼拌汁澆上去，再把蒜蓉放在藕片上，燒熱炸香的花椒油趁熱澆在蒜蓉上 。
###其它資料參考###做法一
食材準備
蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克 。
做法步驟
1.將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下 ， 控去水分，裝入盤內 。
2.在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成 。
小貼士
煮蓮藕時忌用鐵鍋 ， 以免鐵器皿引起食物發黑，但可用鋁合金制品 。
做法二
食材準備
主料：鮮藕一根 。輔料：鹽，糖，白醋，辣椒油，花椒油 ， 香油 ， 雞精 。
做法步驟
1、鮮藕去皮洗凈
【冷拌蓮藕怎么做好吃】2、將洗凈的鮮藕切薄片
3、放入開水煮大概一分鐘
4、撈出藕片放入冰水中浸泡（這步很重要，影響口感）
5、放調料拌勻
做法：蓮藕去皮切薄片，入開水中焯至斷生，撈出瀝干，放晾 。撒入姜絲，加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可 。
做法三
食材準備
藕、大蒜，小蔥，芝麻油 ， 雞精，醬油，醋 ， 辣椒 。
做法步驟
1、將藕去皮后切片在清水中洗凈后，放入開水中燙熟 。

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