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南瓜牛肉能做什么菜( 二 )

生活百科南瓜


###其它資料參考###【南瓜牛肉能做什么菜】有句話是這樣形容秋天的氣溫的 ， 這句話叫做：“一場秋雨一場涼”，說明今天秋天季節了，只要下一次雨，氣溫也就跟著下降，這個過程一直會持續到寒露霜降節氣 。
老話常說 ， 立秋了，就要開始貼秋膘了 。所以今天著手給孩子們做了這道“牛肉炒南瓜” 。
牛肉是溫補性富含高蛋白高鐵的肉類食物，與富含豐富膳食纖維素的南瓜搭配，牛肉吸收了南瓜的清甜，而南瓜又飽吸了牛肉的鮮味 ， 倆者可謂是相得益彰，共同出彩～這里要特別說明一下 ， 我這里用到的南瓜是“秋南瓜”哦！顧名思義，就是秋天生產出來的南瓜 ， 比春天的南瓜口感更緊實！
首先要準備好材料有
原材料1、秋南瓜半個（大概400克），牛肉100克～
原材料2（調味料）、油，鹽，生抽，雞精，米酒～
做法步驟如下
1、秋南瓜洗干凈后切小片，南瓜切片不能切的太薄，南瓜切好后裝起來備用，牛肉逆著牛肉紋路切薄片（逆紋理切片口感吃起來更鮮嫩） ， 然后放入碗中，放三勺生抽用手抓勻腌漬5分鐘備用～
2、鍋內放適量油（沒過鍋底就好） ， 待油燒熱后放入腌漬好的牛肉（腌漬的牛肉料汁稍微用手攥出來）放入鍋中開大火爆炒，待牛肉炒至變色，邊緣微焦之后，倒入切好的南瓜片翻炒～
3、南瓜下鍋之后快速大火翻炒，待南瓜炒至變色，與牛肉湯汁炒勻之后一次放入一平勺鹽和一勺甜米酒繼續快速翻炒～
4、待鍋內南瓜和牛肉炒出甜米酒的香味后，翻炒幾下后再一次放入一勺雞精和一勺生抽，再次繼續快速翻炒，待鍋內南瓜和牛肉與調料炒勻之后，即可出鍋裝盤，一道家常的牛肉炒南瓜就做好了 ， 
###其它資料參考###南瓜炒牛肉家常做法，瓜嫩鮮甜，牛肉嫩滑又入味，非常好吃又下飯
南瓜炒牛肉
再說有時候買菜時，都有可能多買了點菜回家，所以在第二天肯定要想辦法消化 。就在昨天我分享了牛肉炒白菜梗的做法，但是感覺粉絲的活躍不夠好 。
只是冰箱里還剩余一些牛肉，今天也只能再給大家分享一道牛肉的家常做法，那就是牛肉炒南瓜 。
所需要的食材：牛肉250克，青南瓜1個，蒜米2粒，生姜1小顆，適量鹽、生油、蠔油、生粉、芝麻油、海鮮粉 。
牛肉250克 ， 青南瓜1個
首先腌制好牛肉 。把牛肉清洗干凈切成薄片，蒜米生姜剁成碎粒 ， 把切好的牛肉放入一個空碗里，加入蒜米生姜碎粒 ， 再加入適量鹽、生油、蠔油、生粉、料酒、香油攪拌均勻，腌制牛肉20分鐘左右備用 。
腌制好牛肉
第二步鹽水浸泡青皮南瓜 。用水清洗干凈 ， 先切成片，再切成細條放入一個空盆里 ， 倒入適量清水蓋過南瓜絲條，再加入適量鹽浸泡10分左右，撈出瀝干水分備用 。
第三步爆炒牛肉 。起鍋燒油，油熱放入生姜絲爆出香味 ， 倒入腌制好的牛肉大爆炒2分鐘，炒至牛肉斷生顏色變淺即可裝盤備用 。
爆炒牛肉
第四步起爆炒南瓜絲肉 。起鍋燒油，油熱放入蒜米煽香 ， 放入倒入浸泡好南瓜絲全程開大火翻炒2分鐘，翻炒至南瓜條斷生時加入適量鹽、蠔油、海鮮粉提鮮調味均勻 。在翻炒的時候可以加入一兩滴水 ， 讓南瓜細條更容易炒熟 。
爆炒南瓜
把炒好的牛肉倒入鍋里，與南瓜絲翻炒均勻即可出鍋上桌 。
牛肉倒入鍋里翻炒均勻
這樣一道美味的家常牛肉炒南瓜就做好了，瓜嫩鮮甜 ， 牛肉嫩滑又入味，非常好吃又下飯 。

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