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蓮藕炒豬肉怎么做好吃( 二 )

生活百科蓮藕


5.蓮藕片煮熟后關火，將蓮藕片盛出，過一次涼水，待用 。洗鍋里的水 。鍋干了，開大火，開始倒油 。油熱時 ， 取出腌制好的肉，放入油鍋翻炒 。
6.肉片炸變色后，將肉片撈出，然后倒入蔥、姜、蒜片，翻炒入味 。炒出香味后，放入蓮藕片，用鍋鏟翻炒一會，放入剛炒好的肉片 。繼續用鍋鏟翻炒 。
7.炒好后，開始加調料，一勺醬油，一勺鹽，然后加入所有切好的芹菜，用鏟子翻炒 ， 然后快速調淀粉汁，用水和淀粉勾芡，再滴入少許香油 。
8.做好了 ， 把勾芡的淀粉汁倒進鍋里，加一點糖就可以吃了 。用鏟子快速均勻的翻炒，所有的香料都會融化成香味 。大火收汁，然后關火 ， 再找個盤子 ， 端出來就可以吃了 。
###其它資料參考###蓮藕炒肉片，是以蓮藕、豬里脊肉為原料制作的一道菜品 。又有肉又有我喜歡的蓮藕 ， 真是世界上最好吃的菜了 。
蓮藕炒肉片的食材：蓮藕300克，豬里脊肉150克，大蔥5克，江米酒10克，醋2克，玉米淀粉10克，醬油8克，植物油30克 。
蓮藕炒肉片的做法：
1、豬里脊肉洗凈，切片，肉片放入碗中加米酒、水淀粉、醬油抓拌，腌制片刻 。
2、蓮藕去皮，洗凈，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡 。
4、香菇洗凈泡軟去蒂 。
5、蔥洗凈切段 。
6、紅辣椒洗凈，切絲 。
7、鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟 ， 盛起 。
8、鍋中余油加熱 ， 爆香蔥段 ， 放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻 。
9、加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可 。
食用價值：
1、蓮藕中含有豐富的蛋白質、淀粉、維生素C、維生素K、天門冬素、氧化酶等成份 。具有開胃健脾，益氣養心、生津止渴、消食等功效 。蓮藕中含有豐富的單寧酸和維生素K，可有助于血管收縮，幫助止血 。
2、豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克 。豬肉還含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣 。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸 。

###其它資料參考###蓮藕炒肉片的制作方法：
食材：蓮藕、豬肉、青椒、干辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、老抽、白醋、白糖、雞精、香油 。
烹飪步驟：
1，豬肉洗凈切成薄片，加少許鹽、老抽，抓拌均勻，使肉片入味且上色 。
2，再加入1勺淀粉、少許清水 ， 再次抓拌均勻，腌制十分鐘 。
3，青椒去籽去蒂，洗凈后切塊 。再準備一些蔥末、姜絲、蒜末、干辣椒 。4 ， 蓮藕去皮洗凈，切成薄片，再用清水沖洗一遍把表面的淀粉洗掉 。
5，鍋中加水燒開，把藕片倒進來，大火煮一分鐘左右撈出 。
6，撈出的藕片最好用涼水淘一遍 ， 防止表面變黑 。
7，熱鍋涼油，倒入肉片，大火快速翻炒，將肉片炒熟盛出備用 。
8，炒鍋里再加少許油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒，小火炒出香味 。
9，倒入青椒塊和處理好的藕片，大火翻炒幾下 。然后加鹽、少許白糖、2勺白醋調味，大火快速翻炒均勻 。
10，最后把肉片倒進來，再淋入少許清水，加雞精、香油調味，大火快速翻炒均勻就可以關火盛出了 。
肉片軟嫩，藕片清脆 。微辣鮮香 ， 帶著些許的酸甜味，很清爽，很開胃 ， 營養和味道都很不錯的一道菜
###其它資料參考###藕片炒肉做法：
食材：藕1個、豬肉60克
輔料：青椒1個、植物油1勺、姜2片、郫縣豆瓣醬1勺、大蔥1段、蒜2粒、生抽1勺、鹽1／3匙 。

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