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蓮藕炒豬肉怎么做好吃

生活百科蓮藕

蓮藕炒肉怎么炒？

蓮藕炒豬肉怎么做好吃

文章插圖
肉炒藕丁怎么做
材料：瘦肉180g、蓮藕300g、青椒20g、小蔥、姜、蠔油、鹽、生抽、五香粉 。
做法：1.將蓮藕用清水清洗干凈以后，去掉蓮藕的皮，先將蓮藕切成薄片，改刀切成小蓮藕塊，為了更好的炒熟，建議可以切的薄一點 。
2.將青椒、小蔥和姜清洗干凈，將青椒切成塊狀，蔥和姜切成沫，放在一旁備用 。
3.因為蓮藕比較難炒熟，建議在炒制之前，可以將蓮藕放在鍋內煮一下，一般煮一分鐘左右就可以 ， 取出蓮藕，瀝干水分后備用 。
4.將瘦肉在清水中清洗干凈，先將瘦肉切成細條，再切成肉丁 。
5.在鍋內加入適量的油，油溫熱了以后，加入瘦肉丁翻炒幾分鐘，肉丁炒制變色以后 。
6.加入青椒翻炒，然后再加入藕丁繼續翻炒 。然后再加入小蔥、鹽、蠔油、五香粉、生抽翻炒均勻后，就可以關火食用了 。
7.因為蓮藕的口感比較清單，因此加入一些瘦肉一起翻炒，味道會更好 ， 也會使蓮藕口感變得更加鮮美 。
藕丁怎么切
【蓮藕炒豬肉怎么做好吃】方法一：
切蓮藕的時候，需要先去掉蓮藕的兩端，再將蓮藕從中間切成兩半，再將兩半分別蔥中間切成，再次一分為二，這兩整個橫切面都是長方形，再將四個條狀對齊以后，切成長丁就可以了，這樣切好的都是每塊都是很均勻的 。
方法二：
先將蓮藕在清水內清洗干凈 ， 去掉蓮藕皮，切掉蓮藕的兩端，這樣我們可以看到蓮藕的藕洞，然后準備一個U型刀，可以在每兩個蓮藕中間去掉一些蓮藕肉，這樣把每個蓮藕都修理之后，可以看到很好看的蓮藕花瓣的形狀就出來了，我們可以根據蓮藕本身的口洞來制作7瓣、8瓣、9瓣的花瓣，最后再將蓮藕切成薄片，用花瓣來直接煲湯、炒菜或者涼拌都是口感也好，特非常偏涼的 。
吃藕的注意事項
1.不要用鐵鍋煮藕
蓮藕的成分中含有著非常豐富的鐵元素，如果再用鐵鍋來煮蓮藕的話，那么就會很容易讓蓮藕變黑，因此建議在煮蓮藕的時候 ， 可以來選擇陶瓷或者不銹鋼的鍋來煮蓮藕，這樣效果更好一些，可以保持蓮藕原本的白色 。
2.蓮藕不能和大豆一起吃
我發現很多人在用蓮藕煮湯的時候，都喜歡加一些大豆來增味 ， 增加口感，實際上在煮蓮藕的時候，并不建議添加大豆，這是因為大豆中的鐵元素含量還是比較多的，同時蓮藕中的纖維素含量也非常的高，這兩種食材同時食用的情況下，會阻礙身體對于鐵的吸收，因此加了大豆和沒添加是一樣的 。
蓮藕炒豬肉怎么做好吃

文章插圖
1.首先 ， 準備好所有用于炒菜的食物和調料 。準備蓮藕一根，瘦豬肉200克，芹菜兩根，干辣椒一根，料酒10克，鹽15克 ， 醬油20克，香油10克，糖3克 ， 生粉10克，蔥、姜、蒜瓣適量 。
2.先把蓮藕拿出來，去皮洗凈，然后切成片，找一個干凈的碗，把蓮藕片放進去，然后加水，把蓮藕片泡在水里，防止氧化 。將芹菜取出，去葉，洗凈 ， 切成段 。
3.將瘦豬肉取出 ， 用清水洗凈，然后切成塊 ， 放入干凈的盆中，倒入半勺生粉、一勺生抽、一勺香油、適量的鹽和料酒 。開始腌制，腌制二十分鐘，就大功告成了 。
4.將準備好的蔥、姜、蒜瓣、干辣椒、去皮的去皮，然后切成小塊 。找一個干凈的鍋，往鍋里加水，然后滴兩滴食用油 ， 把蓮藕片放進去煮兩三分鐘 。

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