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猴頭菇煲什么湯對胃好了

猴頭菇生活百科

猴頭菇和什么一起煲湯養胃比較好呢？

猴頭菇煲什么湯對胃好了

文章插圖
1、猴頭菇和什么煲湯養胃
猴頭菇可以與多種食物搭配,一起看下猴頭菇養胃湯之猴頭菇蓮藕骨頭湯的做法吧!
主料:豬大骨(450克)、猴頭菇(3朵)、蓮藕(250克)、胡蘿卜(80克) 。
調料:濃醇高湯(1支)、醋(10毫升)、姜片(3片)、鹽(適量) 。
1.1、泡發猴頭菇 。
1.2、用淹沒猴頭菇的水浸泡2小時 。
1.3、浸泡過的猴頭菇已經變軟,用手檢查下還有沒有干硬的地方,有的話可以繼續再泡一陣,沒有就把猴頭菇中間的硬芯挖出來 。
1.4、用清水(溫水)反復揉洗猴頭菇,這時會看見水變成黃色,倒掉再用清水重新擠壓搓洗,重復三至四次,直到黃色褪盡 。
1.5、取一支濃醇高湯,放入大碗中,倒入適量開水,沖成高湯底 。
1.6、把猴頭菇放入大碗中,入蒸鍋蒸30分鐘以上,以水燒開后計算時間 。不發苦的猴頭菇便泡發成功了 。
1.7、猴頭菇入鍋蒸時,準備好其它煲湯用的材料 。豬大骨入鍋焯水備用 。胡蘿卜去皮切塊 。
1.8、蓮藕去皮切塊,放入加了醋的清水浸泡,防止變色 。
1.9、焯掉血水的豬大骨撈出放入湯鍋中,放入胡蘿卜 。放入蓮藕和姜片 。
1.10、把猴子菇連湯一起倒入湯鍋中,大火燒開轉最小火煲90分鐘即可 。
2、猴頭菇應該怎么泡發
2.1、將猴頭菇加湯入籠蒸至無硬心 。再用水泡發 。中間要換幾次水,每換一次水時,將猴頭菇擠去水分,再入清水浸泡,以便更好的去除苦味 。
2.2、將猴頭菇洗凈,加入清水鍋中,用小火燜煮1小時,然后加入高湯或油脂,繼續煮至猴頭菇發透 。
2.3、將猴頭菇洗凈,放在清水中浸泡30分鐘,再放入沸水鍋中,同時加入適量食用堿,用小火慢慢煮至猴頭菇發透,感覺沒有硬心以后,用清水將堿的味道漂洗干凈就可以了 。這樣可以去除苦味 。
3、猴頭菇的營養價值
3.1、中醫認為,猴頭菇性平味甘,有利五臟、助消化、滋補身體等功效 。猴頭菇高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素和富含不飽和脂肪酸,能調節血脂,利于血液循環,是心血管患者一大福音,同時對消化道癌癥有很好的預防和輔助治療作用 。
3.2、猴頭菇能增加白血球數,提高機體耐缺氧能力,加速腸黏膜微循環,提高人體免疫力,抑制癌細胞的增長 。既能治病又能預防,且無任何副作用 。
3.3、猴頭菇富含蛋白質,滋補強身,能提高人體免疫力,抗疲勞,抗氧化,抗突變,降血脂,抗衰老,補益脾胃,充養氣血 。適合食欲不佳、胃腸功能紊亂、以及年弱體虛需要進補的人食用 。民間有這樣的諺語:"多食猴頭,返老還童".為了家人的身體健康,讓猴頭菇經常出現在餐桌上吧
猴頭菇煲什么湯對胃好了

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猴頭菇和以下兩種食物一起吃養胃：
猴頭菇和毛豆一起燉湯喝 ， 養胃效果特別好，而且能為人體補充蛋白質和多種營養成分 ， 能有效提高身體免疫力 ， 平時制作時需要準備猴頭菇1到2個，毛豆300克，清水和植物油 ， 以及食用鹽中適量準備一些 。
猴頭菇和豬肚放在一起做湯喝，也能起到良好養胃作用，制作時需要準備新鮮豬肚200克，猴頭菇兩個，蓮子30克，枸杞十克，生姜一塊，胡椒粒和料酒以及食用鹽各適量準備一些 。
【猴頭菇的禁忌】：猴頭菇屬于菌類 ， 對菌類過敏者不可食用；猴頭菇忌與野雞肉同食，否則容易出血；食用變質猴頭菇容易中毒 。
tips：在選擇上注意兩點：1?看品牌 ， 選擇大品牌，質量好，效果佳；2、看平臺 ， 資質是否齊全、是否有追溯機制，是否與消費者站在一起，售后有保障 。

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