五花肉卷金針菇的做法，五花肉卷金針菇怎么做好吃？
文章插圖
主料
五花肉金針菇
五花肉卷金針菇的做法步驟
1. 五花肉自己切的，有些厚了 。我用海鮮醬油和白酒腌了10分鐘左右，去去肉腥味 。
2. 金針菇洗凈
3. 用五花肉卷住適量的金針菇，再用牙簽固定好 。
4. 放在不粘鍋里小火慢慢煎，不需要放油 。
5. 一面煎好再翻另一面
6. 兩面都煎好，加些海鮮醬油和少量水，小火慢慢燉 ， 收湯即可 。經過這道工序，五花肉滋味都進入了，肉還不會太硬 。
7. 因為加了白酒 ， 味道很獨特那 。
文章插圖
金針菇怎么做好吃
一、五花肉卷金針菇
3、倒入番茄粒炒出番茄醬后加入金針菇翻炒片刻，再加入1.5調羹的生抽炒勻 。
四、金針菇炒肉絲
1、豬瘦肉切絲 ， 加少許醬油，鹽，淀粉拌勻稍腌 。
2、紅椒洗凈去蒂切絲 。金針菇除底部老梗撕成絲備用 。
4、余油再次燒熱，下金針菇 ， 紅椒絲翻炒，加鹽，生抽調味 。
5、倒入炒好的肉絲翻勻 。
五、肥牛金針菇
1、金針菇剪去根部洗凈備用 ， 鍋中放油，燒至六成熱時依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬 ， 炒30秒左右 。
2、豆瓣醬炒香后放入600毫升的清水，大火燒開后放入金針菇 。
3、煮開后加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮1分鐘，當肥牛片變色后關火，盛出后散上蔥花即可 。
六、蒜蓉蒸金針菇
1、金針菇、蔥、蒜準備好 ， 蒜、蔥切末 。
2、海鮮醬油和蠔油加少許鹽、白糖、水調勻，沒有海鮮醬油，可以用生抽或鮮醬油代替 。
3、金針菇剪去根部 ， 用鹽水泡一會，瀝干水，排在盤子里 。
4、把切好的蒜末放在金針菇上 ， 調入調料，再加少許水，封上保鮮膜，面上用牙簽戳幾個小洞 。
5、把盤子放入微波爐，高水2分鐘 。
6、拿掉保鮮膜 ， 把香蔥段放在金針菇上 ， 鍋中熱少許油 ， 淋在上面即可上桌 。
###其它資料參考###一、五花肉卷金針菇
材料：五花肉薄片300g，金針菇1包 ， 鹽適量 ， 味精少許 ， 太白粉水少許 。
做法：
1、五花肉薄片抹上一點鹽和味精 。
2、金針菇洗凈 。抓一點金針菇 ， 用五花肉薄片包裹 ， 尾端抹上一點太白粉水，讓豬肉片粘合 。
3、用不粘鍋，不需倒入油，直接把卷好的五花肉煎至表面些許焦黃 。
4、盛入盤子，放入鍋里蒸五分鐘就可以上菜了 。蒸的目的是確定五花肉里邊會熟 。
二、涼拌金針菇
原料：金針菇、黃瓜根、蒜半個、紅椒1個、小蔥適量、橄欖油適量、另準備涼開水一大杯 。
做法：
1、用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反復沖洗干凈，較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用；紅椒去籽切細絲 。
2、鍋中加水，加1勺鹽，燒開后下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火，只需1分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙 。
3、將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中，待金針菇冷卻后，撈起，瀝干——最好攥攥金針菇，將水擠干些 。
4、蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用 。
5、黃瓜去皮切絲——因為黃瓜容易出水，所以準備這道菜時，我們到最后再切黃瓜 ， 隨吃隨拌 。
相關經驗推薦
- 金針菇常溫可以放多久
- 金針菇吃的時候要注意什么 為什么吃金針菇會有中毒的癥狀
- 玫瑰花肉卷怎么和面
- 玫瑰花式肉卷怎么做視頻
- 金針菇沒熟吃了會怎樣 金針菇有什么營養價值
- 金針菇不消化有營養嗎 金針菇可以被消化嗎
- 金針菇吃多了好嗎 金針菇吃多了有什么危害
- 臘肉選后腿肉還是五花肉-臘肉選后腿和五花肉嗎
- 培根和金針菇一起吃會有什么效果 培根金針菇怎么燒
- 金針菇燒豆腐對什么好